Hogyan lehet kombinálni a sört az étellel - Férfi Akadémia
A jó sör remekül ízlik, főleg ha néhány alapvető tétellel együtt kínáljuk: barátokkal, sporttal és természetesen étellel.
A különféle ételekhez megfelelő sör megtalálása sokkal egyszerűbb volt azokban a napokban, amikor nem volt olyan sok választék. - Mit iszom ezekből a kicsikből? Azuga! Mi van a tortával? Azuga! "
Most, amikor Romániában annyi sörfőzdénk van, amelyek tucatnyi választékot állítanak elő, a kézműves sörökről és az import sörökről nem is beszélve, a dolgok kissé bonyolultabbá válnak. De ugyanakkor sokkal "finomabbak".
1 Használja érzékeit
Nehéz ötvözni őket, ha nem tudod, milyen az íze a sörnek. Kezdje az ital illatával. Mit érzel? Deeeee ... gyümölcsízek? Steak? Fű? Az orr az összetevők kiválasztásakor jobb eszköz, mint az ízlelőbimbói.
Miután kiválasztotta az ízét, folytassa és megkóstolja a sört. Amikor a sör és az étel társítása a cél, fokozottan figyeljen arra az érzésre, amelyet az ital kóstolás után hagy. Stabilnak vagy könnyűnek tűnik? Szénsavas? Többé-kevésbé?
Nagyon könnyű eltévedni az egyes ízekben, de tegyen egy lépést hátra, és gondolkodjon el általában a sör "egyensúlyán". Mi a domináns összetevő? Komló, maláta, élesztő vagy más különleges összetevő?
A sörtípus segít kiválasztani a megfelelő ételt. Ha az italcímkéből nem nyilvánvaló, a gyors Google-keresés megoldja a problémát.
2 Keresse meg a közös pontot
Valahol a sör nagyon hasonlít az ételekhez. Mivel több mint 100 főzési stílus létezik, a világon szinte bármilyen íz megtalálható ebben az italban. Trópusi gyümölcsök, só, kenyér - a sör mindegyikben megtalálható, különféle formáiban.
Keressen kiegészítő ízeket, például csokoládét egy pohár amerikai sörben és egy darab süteményt. Vagy citrusos aromák, amelyek illenek a szőke és világos sörhöz, mint a Corona. Gondoljon egy karamellizált ízű ételre, almával és fajitas karamellizált hagymával. Mi lenne egy ilyen ízű sör? Fedezze fel maga, és fedezze fel, hogy a maláta édessége egyensúlyba hozza az étel sebességét.
3 Ne hagyja, hogy egyetlen íz domináljon
A nagyon illatos ételek elnyelik a világos sörök ízét és fordítva. Harmóniát kell elérnie. Az alkohol százalékos aránya is irányadó, mert minél több alkohol van a sörben, annál aromásabbnak kell lennie az ételnek. Ha egy sör több mint 6% alkoholt tartalmaz, ne tálalja könnyű hal-, saláta- vagy tojásos ételekhez.
4 Kövesse az egyensúlyt
Amikor a felszolgált ételnek domináns aromája van, a megfelelő sör megnyugtatja. Tökéletes példa erre a fűszeres ételek, amelyek a szemedet könnyezik, mint a fűszeres szárnyakat. Magas alkoholtartalmú sör fogyasztása olyan, mintha szalmát vetnénk a tűzre! Ha mazochista hajlamai vannak, akkor tetszhet ez a kombináció, de mások sört választanának a tűz lecsendesítésére. Az alkohol kiemeli a meleget, így kipróbálhat valami alacsony zsírtartalmúat, például egy angol stílusú barna sört. A maláta édes aromája mérsékli a meleget, és az alacsony alkoholszint nem fogja hangsúlyozni.
Egy másik jó példa a dús és krémes Alfredo szósz. Szeretne valami keserűet "vágni" a mártáshoz, és egy indiai Pale Ale sör tökéletes ilyen dologhoz. Lehetőség van arra is, hogy szórakozzon a gyógynövényekkel és a fűszerekkel az ételekben, IPA választékot rendeljen gyógynövényekkel.
5 Titkos fegyver: sav!
Amikor az emberek azt kérdezik, miért választja a sört a bor helyett, hosszú a beszéd, amely egy egyszerű szóval kezdődik - "sav".
A sör titkos fegyvere szénsavtartalma, amely hiányzik a borból (Ok, a pezsgő savanyú, de az ételekkel kombinálni meglehetősen igényes). A karbonizálás segít a paletta frissítésében, és valószínűleg felelős a kortyot követő szokásos "Ahhhh" -ért. A buborékok úgy hatnak, hogy megtisztítják a palettát, segítenek eltávolítani az utolsó korty étel ízét. Miután elvégezték a dolgukat, készen állsz a következő étkezésre.
Ez rendkívül fontos zsíros ételek esetén. Merj társítani egy sört ezekhez a fajtákhoz. Egyes sörök sokkal szénsavasabbak, mint mások, ezért a német búza vagy a belga sörök ajánlottak, mindkettő nagyon szénsavas.
Ne feledje, hogy ezek nem szabályok, inkább tippek, javaslatok. Az egyetlen szabály ez: válasszon egy JÓ sört. Ha valamivel kezdesz, amit örömmel iszol, akkor nem bukhatsz meg! Még a világ legjobb kombinációi sem pótolják a gyenge minőségű sört.