Hogyan lehet legjobban megkóstolni a rozé bort
Tudja meg, hogyan kell megkóstolni egy rozé bort: a hozzá tartozó ételeket, az adagolási hőmérsékletet és az ideális poharat, hogy teljes mértékben értékelje az összes aromáját
A rozé borok aromái
A rozé bor teljes élvezéséhez és az ételekhez való tökéletes párosításhoz fontos értsd meg az aromákat amit megtalálunk, ha megisszuk.
Vannak száraz rosék és rozé sziruposabb, lágyabb színpalettáján a világos árnyalatoktól, például az őszibarack húsától az intenzívebb színekig, például a piros ribizli vörösig, egyes borok még a narancs felé is hajlamosak. Alapján borászati módszer (préselés vagy macerálás), a szőlőfajták ahonnan származik és a borász szaktudás, színét és aromáit befolyásolni fogják. A rozéban a következőket találja:
- Gyümölcsaromák: egzotikus, citrusfélék, sárga és fehér húsú gyümölcsök, vörös gyümölcsök
- Candy ízek
- Virágos jegyzetek
- Inkább meleg és fás fűszerek és aromák, például fahéj, vanília vagy karamell
Mit kell inni roséval ?
A par excellence nyári bor, a rózsa, fiatal és gyümölcsös, nagyon jól passzol az idei szezon előkészületeihez. Itt van étel- és borpáros választékunk.
Aperitifként:
Az aperitif alkalmas arra, hogy megkóstolja a rozé bort. Nagyon frissítő, a rosé könnyen illeszkedik mediterrán ízekhez és mindenféle kis tapashoz: olíva, sonka, sajt, chorizo, nyers vagy főtt zöldség, hal.
Javaslataink: A Benjamin de Puech Haut Rosé Bib'Artsban 3 liter; Írta: Ott - Côtes de Provence rosé, Domaine de Valdition - Vallon des Anges Coteaux d'Aix en Provence organikus rozé
Ebédnél:
A rozé ideális könnyű forró készítményekkel:
- lecsó,
- bouillabaisse,
- padlizsán parmigianával,
- lasagna
- saláták (nem túl savas vinegrettel),
- tabbouleh,
- bellevue lazac,
- piték és quichek,
A rozé energiája és könnyedsége fokozza e receptek frissességét. Tartósabb téli ételekhez általában nem passzol. Másrészt ne habozzon inni a világkonyhák fűszeres ízeivel. Alkalmazkodóképessége személyiséget ad az egésznek.