Hogyan lehet legyőzni a tojásfehérjét a tojásfehérjéből - Hogyan kell csinálni - Utasítások MINDENHEZ! Hogyan kell csinálni

tojásfehérjét

Nagyon csodálatos dolgok készülhetnek tojásfehérjéből. Akár lazításra és behajtásra, akár habcsóként a süteményhez. Sok recept nem nélkülözheti a tojásfehérjét.

A tojásfehérje csak fehérjéből és általában cukorból áll. Gyakran felmerül az a probléma, hogy a fehérje egyszerűen nem kötődik meg.

A következő utasításokban elmagyarázzuk, hogyan lehet igazán szilárd és jó tojásfehérjét felverni. A tojásfehérje elkészítésének két módja van: A tojásfehérje a kezével vagy a tojásfehérjét a kézi keverővel készít.


Készítmény:

A habverővel:

01. A recepttől függően a megfelelő számú fehérje egyben zsírmentes és tiszta tál adni.
02. A recepttől függően egyszerre adjuk hozzá a cukrot, vagy hagyjuk, hogy verés közben lassan csepegjen be.
03. Verje lassan a habverővel, majd erősebben verje. Verés közben forgassa körbe a habverőt, miközben elforgatja a tálat.
04. Amikor a tojásfehérje már nem csöpög le a seprőről, akkor elég szilárd.


Kézi keverővel:

01. Valójában a tojásfehérje elkészítése a kézi keverővel pontosan úgy működik, ahogy azt a habverővel fent leírtuk.
02. Legjobb ütés közepes lángon. Ezután a tojásfehérje sok levegőt kap, szép, feszes vagy krémes lesz.

Ha egyszerre adagolja a cukrot, krémes tojásfehérjét kap. Ha apránként hozzáadja, a tojásfehérje szilárd lesz.

A következő videó ismét bemutatja, hogyan lehet a tojásfehérjét főzni, és további tippeket ad.

[Az 1. és 2. kép a 3liz4-ből származik, a 3. kép a foodchronicles-ből származik - köszönöm szépen!]