Hogyan lehet megakadályozni az ételmérgezést Szabadság
Monica Ciuperca, 2008. június 11., szerda, 17:56
A forró évszak kezdete általában növeli a betegség kockázatát. De itt ajánljuk Önnek ebben az időszakban, hogy ne érje el a Vészhelyzetet:
Gondosan olvassa el a termékcímkéken található utasításokat a tárolási feltételek, a helyes előkészítés és érvényesség megismeréséhez.
Állati és nem állati eredetű ételeket ne utcai kereskedőktől vásároljon, hanem csak egészségügyi-állatorvosi bejegyzett helyiségekből/üzletekből.
Az ételeket hűtőszekrényben tárolja alacsonyabb vagy állandó, 4 Celsius fokos hőmérsékleten.
Az összes elrontott főtt étel elkészítése után azonnal hűtsük le.
Az ételkészítéshez szükséges alapanyagokat különítsék el a már főtt ételektől, különös tekintettel a nyers marhahúsra, sertéshúsra, baromfira, halra és tojásra.
Ne tároljon ételt két óránál tovább 32 Celsius fok feletti hőmérsékleten.
Még ha hűtőszekrényben is tartja őket, nem jó túl sokáig tartani az ételt.
A termékeket ne olvasztsa forró víz alatt vagy szobahőmérsékleten, hanem a hűtőszekrény belsejében, miután kivette a fagyasztóból.
Kerülje az ételkészítést 2-3 óránál tovább fogyasztás előtt, ha az elkészített ételek tárolásához szükséges hőmérsékleti körülmények nem biztosíthatók.
Főzéskor csak ivóvizet használjon.
Az edényeket, amelyekben elkészítik és tárolják az ételt, alaposan mossák meg.
Fedje le a termékeket műanyag borítással, hogy ne érintkezzenek rovarokkal vagy más mikrobákkal.
Kerülje az ételkészítést a kézsérüléssel küzdőknél.
Tartsa maximális higiéniai körülmények között az élelmiszer-előállításra szánt összes felületet.
Használjon külön edényeket és felszereléseket (kések, fa munkalapok) az alapanyagok (nyers hús) és a már hőkezelés nélkül elkészített vagy elfogyasztott élelmiszerek feldolgozásakor.
A gyümölcsöket, zöldségeket és zöldségeket jól mossa le, ha nyersen fogyasztja őket.
Főzés előtt és minden étkezés előtt mosson kezet.