Hogyan lehet megkülönböztetni a fekete festett olajbogyókat a természetesektől
Az Ön böngészője nem támogatja a HTML5 videókat.
Képgaléria
Évente átlagosan kevesebb mint két kilogrammot fogyasztunk, de nem tudjuk, hogyan válasszuk ki a legjobbakat - állítják a termelők és a kereskedők.
Például néhány fekete olajbogyót, amelyet a boltokban találunk, erőteljesen oxidálja az oxidáció. Tehát itt van. néhány tipp:
Dimitrios Caldanis gyümölcsöskertje 3000 olajfával rendelkezik a Jón-tenger partján, és az egész termést egy brassói kis boltban értékesíti. Üzletében a görög türelmesen elmagyarázta az ügyfeleknek, hogyan lehet megkülönböztetni az autentikus fekete olajbogyót az erőltetetten megfeketítettől.
Dimitrios Caldanis, olajbogyó-kereskedő: "Itt is és itt is fekete olajbogyó. Csak itt kényszerítenek fekete színűeket, és itt természetesek fekete színűek. Felejtsd el, milyen természetes fekete olajbogyó levelek, felejtsd el, milyen olajbogyó levelek fekete, erőltetett. Itt majdnem fekete csíkot hagy, ehelyett itt a természetes színe. Látja, a legrosszabb esetben sötét halom. Soha a fán nem válik az olajbogyó feketévé. "
Az olajbogyó megfeketítésére egyes gyártók vas-laktátot és vas-glükonátot használnak - amelyekkel a zöldeket oxidálják. Az első egy vaspótló, és mindkét anyag stabilizálószer - amely nem haladhatja meg a 0,8 mg/kg-ot a napi étrendben. test.
A felesleg - állítják a táplálkozási szakemberek - gyomorfájdalommal, émelygéssel és hányással jár.
Costel Stanciu, egyetemi docens: "Két színstabilizátort alkalmaznak rájuk, azaz a műfeketét megfeketítik. Sajnos a fogyasztókat nem tájékoztatják, és nem tudják, hogy ezek a fekete olajbogyók mesterségesen megfeketednek, hogy ez nem a természetes színük."
Az olajbogyó színezése vas-adalékokkal nem törvényellenes, amennyiben az alkalmazott adalékanyagok mennyisége nem haladja meg a megengedett határértékeket. Az ömlesztve értékesített olajbogyók esetében az információk gyakran hiányoznak.
Dimitrios Caldanis, olajbogyó-kereskedő: "Ez fekete olajbogyó. A boltban fekete színűeket erőszakkal oxidálják és festik."
Romániában az olajbogyó fogyasztása sokat növekszik a mondjuk utáni kereskedőknél. A statisztikák azt mutatják, hogy egy év alatt a románok átlagosan 1,8 kilogramm olajbogyót fogyasztanak.
Riporter: "Honnan tudja a minőséget? Ügyfél: Miután egyszer evett, ismeri őket."
Ügyfél: "Természetesen jó érzés."
Alexandru Olteanu, olajbogyó-kereskedő: "A természetesség és a minőség mutatójaként a zöld olajbogyó esetében enyhén savanykás és barna ízűek és keserű ízűek legyenek. Minél frissebb az olajbogyó, annál inkább keserűbb.
Annak érdekében, hogy a lehető legegészségesebb legyen, az olajbogyót a lehető legkevesebbet kell feldolgozni, és nem tartalmazhat sok sót és ecetet. Előnyben részesítik őket a szakácsok is - akik készítik őket, beleértve a lisztet is, amelyet aztán kifinomult receptekbe vezetnek be.
Gabriel Mocanu, séf: "Ez a zöld olíva liszt, 100% -ban természetes termék. Fazékot készítünk olíva talajjal, különféle zöldségeket teszünk, vannak, amelyek sültek, mások természetesek."
Ügyfél: "Életemben először találok porított olívaolajat. Meglepő. Nagyon meglepő!"
Az üzletekben az olajbogyó kilogrammonként 14 és 28 lej között van.
A görögországi gyümölcsösökből közvetlenül szállított kis üzletek esetében azonban az ár 30 százalékkal magasabb.
Az Instagram ProTV News oldalon képeket találhat a világ pillanatáról!
Iratkozzon fel ingyenesen a Pro TV News hírlevelére a WhatsApp-on. Minden nap megkapja telefonján a legfontosabb híreket!