Hogyan lehet megőrizni a gyümölcsök és zöldségek színét a Nos Petits Mangeurs készítményekben
Változtatta már valaha a zöldség vagy gyümölcs színét egy készítményben? Bár nem veszélyes, néha kevésbé vonzó. A gyerekek sokat számítanak az étel megjelenésére és színére annak eldöntésére, hogy az étel jó vagy rossz lesz-e. Tehát egy szokatlan szín fintorokat okozhat egyes emberekben. Íme néhány tipp a nem kívánt színváltozások elkerülésére.
Zöld áfonya!
Miért zöldülnek a muffinokban lévő áfonyák a sütőből? Ez egy kémiai reakció az áfonyában lévő molekula és a receptben lévő alkáli összetevők, például a szódabikarbóna között.
A kémiai reakció megfertőzése érdekében csak adjon savas összetevőt a készítményhez. Hozzáadhat citromlevet a muffintésztájához, vagy a tejet helyettesítheti íróval.
Zöld sárgarépa
Furcsa, zöld nyoma a sárgarépatortában. Ha a sütemény 3 hétig készült, akkor nem baj! De ha a torta két napos, akkor az nem penész, hanem ártalmatlan kémiai reakció.
A kémiai reakció meghiúsításához adjon savanyú összetevőt, például citromlevet, vagy helyettesítse a tejjel az írót a receptjében. Nem minden sárgarépában van ilyen reakció. Lehet, hogy az egyik táska érzékenyebb, mint a másik, de nem tudja megmondani, hogy mikor vásárol.
Alma és körte, amely megbarnul
Számos gyümölcs megbarnul vágás után. Ilyen az alma, a nektarin, az őszibarack, a körte, a banán és a kajszibarack. Ez a reakció a gyümölcsben és a levegőben lévő vegyületek és enzimek közötti érintkezés eredménye.