Hogyan lehet otthon sütni a samsát hússal

Tudod mi az igazi samsa? Nem, ez nem háromszög alakú leveles tészta hússal. Ez egy kovásztésztából készült étel, hússal, hagymával, zsírral és fűszerekkel töltve. Egyébként hagyományosan tandyrban sütik.

Összetevők száma

Tejzsír 3,2% -	250 ml
Liszt -	400 g
Só -	20 g
puha margarin -	50 g
vastag birka kövér farok -	100 g
finomított növényi olaj -	40 ml
a tojás -	1 darab.
Szezám -	1 marék
Zira és fekete bors -	1 csipet
Marhahús (belső) -	50 g
Marhahús filé (filé) -	200 g
hajolj le -	3 nagy fej
Főzési idő: 60 perc	Kalória/100 gramm: 210 Kcal

Mi a samsa üzbég nyelven? Ezek háromszög alakú sütemények. A tésztát mindig élesztő nélkül készítik, a töltelék finomra vágott marhahúsból áll.

Fontolja meg lépésről lépésre az üzbég receptet a hússal készített samsához.

A kövér farokot egy kis lábasban melegítsük fel. Fedje le a rosta alját cheeseclettel és szűrje át rajta az olvasztott sertészsírt.

A tésztához csak meleg termékeket használjon, ezért a margarint tejjel vegye előre a hűtőszekrényből.

Tegye a lisztet, a tejet, a sót és a margarint egy tálba, gyúrja össze. Öntsön növényi olajat és gyúrja újra.

A tésztát nagyon vékonyra nyújtjuk, a vastagsága nem haladhatja meg a 2 mm-t. Vékony vékony lemezt olvasztott zsírral. Szárítsa meg és tekerje tekercs formájában.

Tekerje azonos darabokra, és tekerje süteményekké, egymásra rakva, és fedje le egy szalvétával. Meghintjük liszttel, mielőtt az asztalt gördítenénk.

A töltelékhez: vágjon marhahagymát hagymával és belső zsírral apró kockákra. Tegyen mindent egy mély pohárba, alaposan keverje össze, adjon hozzá zirát, sót és fekete borsot.

Helyezze a péksüteményeket a munkafelületre, öntse bele a tölteléket és formázzon háromszög alakú süteményeket. Habverjük meg a tojást, kenjük ki a háromszögeket, és szórjuk meg szezámmaggal.

Előmelegítse a sütőt 180 Celsius fokra. Tegye a samsát egy kikent tepsire. 20 percig sütjük.

Samsa bárány leveles tésztával

A samsát mindig nyers ételekkel kezded, és nem mindegy, hogy zöldség vagy hús. Bár hagyományosan a tandoorban sütik, sütőben is kiváló.

100 ml víz;
400 gramm liszt;
3 nagy friss tojás;
1 csomag puha vaj;
1 csipet só és szóda;
200 g birka (filé adag);
1 csipet jeera;
50 gramm belső zsír;
2 nagy hagyma;
Bors és só ízlés szerint.

A Samsu 1 óra 20 perc alatt elvégezhető. Az étel 200 kcal adagonként tartalmaz.

1. lépés. A lisztet szitán ledaráljuk, és halmot formálunk belőle.

2. lépés. Keverje össze a tojásokat vízzel egy tálban habverővel, szórja meg sóval és szódával.

3. lépés. A vajat egy fazékban megolvasztjuk. Az olaj 2/3-át kell keverni liszttel, hogy zsíros legyen. Adjunk hozzá folyadékot a tálból, gyúrjuk a tésztát sima és rugalmasvá.

4. lépés. Formázzon sodrófát, kenje meg a megmaradt olvasztott vajjal, csomagolja be egy zacskóba, és tegye a hűtőbe kb. 15 percre.

5. lépés. A töltelék elkészítéséhez: mossa meg és szárítsa meg a bárányt, a húst és a bárányt apró kockákra vágja, a hagymát apróra vágja. Az összes komponenst kömény, fekete bors, só hozzáadásával keverjük össze.

6. lépés. Vegye ki a tekercset a hűtőszekrényből, hordó alakú darabokra vágva, aprítsa és lapos tortává tekerje.

7. lépés. Tegye a tölteléket a torta közepére, zárja be a széleit, hogy háromszög alakuljon ki. Megkenjük egy kikent tepsiben.

8. lépés. Minden termék megkenhető tojáskeverékkel, megszórva szezámmal, fehérrel és feketével. Fél órát sütőben sütjük.

Ügyeljen a tojás nélküli tiramisu receptjére - ez a desszert elnyeri még a legigényesebb ínyencek szívét is.

Olvassa el a házi sütemény receptjét burgonyával és hússal.

Mit kell főzni gyorsan és ízletes a második - a legeredetibb választék a receptekből.

Puffasztott samsa csirkével és sajttal

A közép-ázsiai konyha leghíresebb étele reszelt sajt töltelékkel és csirke darabokkal készíthető.

½ csomag vaj;
fél pohár víz;
egy csipet só;
2 vékony pohár liszt;
500 gramm csirkehús;
3 hagyma;
200 g őrölt sajt;
egy csipet bors;
Só ízlés szerint;
1 marék szezámmag.

Szükséges idő: 1 óra és 15 perc. A kalória aránya nem haladja meg a 230 kcal-t.

A teszthez reszeljük le a vajat. Adjon hozzá átszitált lisztet, alaposan őrölje meg az összes hozzávalót. Öntsük fel vízzel és erőteljesen keverjük össze. Tegye a tésztát fél óráig vagy hosszabb ideig hűtőszekrénybe;
A töltelékhez: apróra vágjon három hagymát és csirkefilét, kézzel keverje össze az összes terméket, ízlés szerint adjon hozzá reszelt sajtot és fűszereket;
Az asztalon lévő tésztából 12 tésztakolbászt formázunk, a kezünkkel összetörjük és vékony süteménybe forgatjuk;
Helyezze a tölteléket a pelletek közepére. Hamis termékek háromszög alakúak. Minden pogácsát megkenjünk tojásfolyadékkal;
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, rátesszük a Samsa-t, és 30-40 percre az előmelegített sütőbe tesszük.

Samsa burgonyával és hússal

Nem minden háromszög alakú húst és burgonyát tartalmazó pite nevezhető szamának, de csak a hagyományos recept szerint.

450 gramm liszt;
60 g puha vaj;
nagy csirke tojás;
2 csipet só;
egy marék szezámmag szórására;
6 darab burgonya;
2 normál méretű izzó;
300 birka;
1 csipet jeera és fekete bors;
Só ízlés szerint;
100 g zsírfarok.

Az edény 1 óra 20 perc alatt elkészíthető. Egy adag kalóriája nem haladja meg a 230 kcal-t.

A samsa esetében keverje össze a legáltalánosabb tésztát. Adjon sót egy pohár vízhez. Szitáljon halom alakú lisztet, középen tölcsér készítéséhez, öntsön bele folyadékot, gyúrja össze, a tésztának meredeknek és rugalmasnak kell lennie. Letakarjuk egy törülközővel, fél órát pihentetjük.
Helyezze a tésztát egy lisztezett asztalra, és ossza két részre. Tekerje az első darabot vékony rétegbe, kenje meg olajjal;
Csavarja rá a tésztát egy szokásos sodrófára, majd vágja végig. Keskeny téglalapokat kell kapnia, amelyekben több réteg tészta van. Tegye ugyanezt a második darabbal is;
A töltelék elkészítéséhez: apróra vágjuk a burgonyát, a hagymát, a húst, a juhzsírt, adjunk hozzá fűszereket, keverjük össze;
Nyolc részre osztott tésztalapok, majd süteményekbe forgatják a darabokat;
Helyezze a 2 evőkanál tölteléket a körökre. Kanál. Nyomja össze az éleket egy háromszög kialakításához;
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Tegyen sütőpapírt egy tepsibe, tegyen samsát, ecsetelje tojássárgájával, szórja meg szezámmaggal;
Küldje a samsát a sütőbe 30-35 percig. Tálaljuk forrón.

Samsa tökkel és hússal

Folyamatosan variálhatja a szamsa receptjét különböző töltelékekkel, például apróra vágott tök- és báránydarabokkal.

Liszt - 3 teli pohár;
Tojás - 1 darab;
Víz - 200 ml;
puhított vaj - 50 g;
Tök cellulóz - 400 g;
egy darab bárány zsírfarok - 50 g;
2 kis izzó;
Bárány, sült marhahús - 300 g;
Ghee vaj - 2,5 evőkanál. Kanál;
1 csipet bors;
sóval ízesítjük.

1,5 órát vesz igénybe a főzés. Egy tipikus 100 g-os adag 230 kcal-t tartalmaz.

Főzés lépésről lépésre:

Keverje össze a tojást vízzel egy tálban, és keverje össze. Szitáljuk a lisztet, adjuk hozzá a tojás folyadékot, gyúrjuk össze a tésztát (nem túl hűvös). Csomagolja egy zacskóba, hagyja az asztalon, hogy „pihenjen” és kényelmessé váljon a modellezéshez;
Tegye a tésztát az asztalra, gyúrja össze és tekerje egy rétegbe. Kenje meg ezt a tányért olvasztott vajjal, tekerje fel, tegye a hűtőbe;
A töltelékhez apró kockákra vágjuk a húst, a sütőtöket, a zsírzsírt és a hagymát. Keverje össze az összes hozzávalót, adjon hozzá fűszereket ízlés szerint;
Vágja darabokra a tésztát és forgasson süteményt. Öntsük a tölteléket a húsból és a sütőtökből, szorítsuk össze a tészta széleit, hogy háromszög legyen;
Melegítsük a sütőt 200 fokra. Süssük kb. 40 percig. Kenje meg a forró terméket olvasztott vajjal és azonnal tálalja.

Kulináris tippek

A klasszikus tésztának a hússal szamszának meredeknek kell lennie, a tekeréshez nagyon kell vigyáznia. A recept szerint a liszt és a víz aránya 4: 1. Csak a tészta férfiakat sodorja ki. Például a feladat könnyebbé tétele érdekében meg kell növelnie a hozzáadott víz mennyiségét, ahelyett, hogy egy pohár és másfél.

A tésztát általában egyszerűen felforralják - lisztet, vizet, sót és egy kevés olvasztott bárányzsírt. A modern receptekben vajjal helyettesítették. A zsírt belekeverjük a tésztába, vagy vékonyan hengerelt réteggel borítjuk, amelyet tekercsbe tekerünk, hűtőbe tesszük és csak ezután daraboljuk fel...

Nincs idő a tészta gyúrására, használhatja a kész puffaszt. És a filo tészta is tökéletes. Marad csak négyzetekre vagy csíkokra vágni, a tölteléket feltenni és háromszögbe tekerni.