Hogyan lehet sikeresen főzni a lazacot Femme Actuelle MAG
A lazac könnyen tálalható hal, de mindenekelőtt ellenállhatatlan. Ha gyakran meghívja magát a tányérjainkra, akkor azért, mert alkalmazkodik minden körülményhez és alkalomhoz. Fedezze fel lépésről lépésre, hogyan főzheti tökéletesen a lazacot.
Ünnepi ételeket, frissen vagy füstölve, aperitifként szolgálva, mindig öröm meghívni őket az asztalukhoz. A lazac jót tesz az egészségének: omega-3-ban gazdag és természetesen zsíros termék, ezért alkalmas mindenféle főzéshez és kísérethez. De ízlés szerint rózsás ízű és különösen nagyon gyengéd, főzése megérdemel néhány részletet. A különféle lazacfőzést hibátlan vacsorára időzítettük.
Milyen főzési idő a lazacnak ?
Mint sok hal, a lazac is könnyen főzhető, és viszonylag kevés főzési időt igényel. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy soha nem fogyasztják "jól főzve", ha párhuzamot vonunk a hússal, kockáztatva annak húsát.
Természetesen a lazac főzési ideje attól függően változik, hogy steaket vagy filét főzöl-e, de elvben a főzésnek két módja van: vagy nagyon magas hőmérsékleten, vagy alacsony hőmérsékleten.
Az első módszer a halak magas hőfokon történő kiszúrása, anélkül, hogy levenné róla a szemét. Számoljon csak néhány percet arconként, és kap egy külső felületén kissé megperzselő és belül félig főtt pavét. Ilyen lehet a serpenyőben vagy a grillben történő főzés.
A második módszer lágyabb és ezért hosszabb; lehetővé teszi az ízek számára, hogy jobban kifejezzék magukat a szájban. Egyoldalúan a lazac 8 és 10 perc között főzhet. A sütőben kb. 10 perc, 15 perc is van, ha a fóliában történő főzést választja. De soha ne főzd a lazac steaket 20 percnél tovább, különben azt kockáztatja, hogy elveszíti gyengéd, rózsaszínű magját.
A sütőben, egy serpenyőben vagy egy rakott edényben hogyan kell főzni a lazacot ?
A családi étkezés változatához az lazacot sütnek. A szétterítve a tepsire a pecsenyéi nagyon kevés figyelmet igényelnek. Kezdetben melegítse elő a sütőt 180 ° C és 200 ° C között (6/7 termosztát). Ezután enyhén bevonja a tepsit kevés olívaolajjal, és főzés közben megszórja a halakat, a sütő hője nagyon száraz. Egy kis trükk a sütő hőjének megnedvesítésére: tegyen rá egy kis edény vizet, amelyből főzés közben elpárolog egy kis nedvesség.