Miért eszik Marissa Landrigan vegetáriánus ismét húst - táplálkozás
"Vegetáriánus ideológiám sokat tönkretett számomra"
Amikor Marissa Landrigan a húszas évei elején járt, az egyetemen először látott felvételeket egy tömeges hizlaló telepről. A képektől megdöbbenve és ideálokkal telve úgy dönt, hogy azonnal vegetáriánus lesz. De az idő múlásával kezdett kételkedni ebben az életmódban. „Húsfogyasztás vegetáriánusoknak” című könyvében mélyre jut, és szembesíti magát ételeinek kemény valóságával - beleértve a vegetáriánust is.
most: Olyan olasz családból származik, amelyben a húsgombóc és a bolognai szent volt, tanulmányaival radikális vegetáriánus aktivistává vált. Hét évvel később maga vágta fel az első csirkét. A vegetarianizmus csak lázadó szakasz volt számodra?
Marissa Landrigan: Technikailag ez volt, de sokat tanultam a tudatos étkezésről ez idő alatt, amely a mai napig tart. Bár ma ismét húst eszem, ez nem az étkezéseim középpontjában áll. Radikális vegetáriánusként csak fekete-fehérben gondoltam: a hús rossz, a zöldség jó. De ez nem olyan egyszerű. Igazság szerint sokáig elnyomtam, hogy mi is van valójában az összes helyettesítő termékben, vagy honnan származnak a zöldségek, és hogy néznek ki ott a termelési feltételek.
Hogy-hogy?
Vegyük például Dél-Kaliforniát: az amerikai gyümölcsök és zöldségek többsége onnan származik, ezért viszonylag olcsón vásárolhatja meg őket ott. Amikor odaköltöztem, először nagyon örültem ennek. De aztán észrevettem, hogy a migránsok milyen körülmények között fáradoznak az ottani mezőkön, gyakran biztosítás nélkül, a tűző melegben és nagyon kevés jövedelemért. Ez volt az ára akkor kiegyensúlyozott, vegetáriánus étrendemnek.
"Amint vásárol valamit egy kapitalista társadalomban, hozzájárulsz mások szenvedéseihez"
A könyvben folyamatosan idegesíted, hogy jelenlegi életmódod nem elég tisztességes, egészséges vagy ökológiai. Létezik-e megfelelő táplálkozás akkor is, ha az egész élelmiszeripari rendszer igazságtalanságra épül?
Az étkezés szedést jelent. Semmilyen módon nem lehet fogyasztani anélkül, hogy elvennénk vagy korlátoznánk valamit: egy állat életét, a munkások bérét vagy a föld gyümölcseit. Nincs tökéletes életmód. Amint vásárol valamit egy kapitalista társadalomban, hozzáteszi mások szenvedéseit. Ennek elismerése az első lépés. De minimalizálhatjuk a károkat.
Miért okozott az etikailag igazolható étrend keresése ilyen súlyos identitásválságokat Önnek személyesen?
Nagyon sok köze van a családomhoz, ahol az ételek rendkívül fontosak voltak. Ez volt a kapcsolatunk forrása. Az étel jelentett valamit. Amikor hirtelen vegetáriánus lettem, készségesen katapultáltam magam ebből a közösségből. Az étrendemmel folytatott küzdelem minden bizonnyal a függetlenségért folytatott küzdelem volt, hogy sok más szinten is keressem magam. Aktivistaként folyamatosan fel kellett tennem magamnak a kérdést: Lehetek-e az az etikailag tökéletes ember, akinek nagyon szeretnék lenni? Elárasztottam ezzel magam. Essen vetítőfelületté, mikrokozmoszmá vált, ahol az identitás ezen kérdéseivel tárgyaltam.
Hogyan jöttél megint húst enni?
Kicsit kevésbé kezdtem látni fekete-fehér dolgokat. Felismertem, hogy van egy hatalmas szürke terület kettő között, ahol annyi ember igyekszik minden tőlük telhetőt megtenni, lehetőségeihez mérten. Korlátozásaim elválasztottak a családomtól, és sok barátságot megakadályozhattak, amelyek kialakulhattak. Mindig a különbségeket kerestem a közösek helyett. A világ legjobb vegánja még mindig vezethet autót. Csak nem lehet minden fronton egyszerre részt venni. Ezt inkább tudomásul kell vennünk, mintsem versenyeznünk arról, ki etikailag a leghelyesebb.