Hogyan lehet sikeresen főzni a sertéshast
A sertéshús olyan darab, amely az állat hasának szintjén helyezkedik el. Csontozva, nyírva, sózva/pácolva, majd párolva (enyhén főzve) vagy füstölve kapható frissen, félig sózva vagy füstölve. Ezt az ízes darabot gyakran használják szalonnaszeletek vagy kockákra vágott szalonna készítéséhez, de sok receptben egészben főzhető is. Fedezze fel az összes olyan főzési módszert, amely növelheti a sertéshús ízét !
Válassza ki a főzési módszert
A sertéshús főzése a sütőben
A sertéshús könnyen süthető a sütőben. Ezzel a főzési módszerrel lágy, puha és ropogós húst kap. A mell sikeres sütéshez kövesse az alábbi lépéseket:
- Melegítsük elő a sütőt 220 fokra. Ez idő alatt készítsen elő egy megfelelő edényt, és csúsztasson egy rácsot a főzőkészülékbe.
- A húst úgy készítse elő, hogy bevágja a bőrt és a felső zsírréteget: éles késsel formáljon rácsot (függőleges vonalak egymástól 5 cm-re és a vonalakra merőleges rovatok). Vigyázzon, ne ragadja meg a húst.
- Fűszerezzük (sózzuk/borsozzuk) a mellet, és megkenjük olajjal. Ne felejtsük el, hogy a fűszerezés behatoljon a rovatokba.
- Helyezze a sertéshast az edénybe, bőrrel felfelé, és helyezze be az edényt a sütőbe.
- Pörkölt 20/30 percig: a bőrnek barnának és ropogósnak kell lennie, de a következő lépés folytatása előtt ne várja meg, amíg besötétedik vagy kiszárad.
- Csökkentse a sütő hőmérsékletét 180 fokra, és főzze körülbelül 2 óra/2 óra 30 perc alatt. A sertéshúsnak legalább 70 fokos belső hőmérsékletet kell elérnie.
- Vegye ki a húst a sütőből, és hagyja pihenni 10-15 percig, majd vágja fel és tálalja.