Hogyan lehet sikeresen főzni a tintahalat Femme Actuelle MAG
Erre a gombra kattintva adja hozzá ezt a cikket a kedvenceihez !
Kerekebb és kevésbé hosszúkás alakjának köszönhetően könnyen megkülönböztethető a tintahalaktól. A tintahal az év nagy részében kifogható. Átlátszó és gyöngyház stílusú sütéshez, főzéshez, grillezéshez élvezhető.
Kalamári főzés: meddig kell főzni őket ?
Kevés a tintahal és más hasonló puhatestű receptje, ahol az állatot tisztán eszik és egyszerűen megfőzik. Nagyon alacsony kalóriatartalmú, például a skate szárny esetében, a tintahal főzésének fő nehézsége nem az, hogy gumiszerűvé tegye, miközben gyengédvé teszi. Itt jön be a forrásban lévő vizes edény lépése. Valójában annak érdekében, hogy a hús megpuhuljon anélkül, hogy rugalmas lenne, előnyös a tintahalat két-öt percig forrásban lévő vízben áztatni. Ezután grillezheti őket egy planchán vagy a sütőben, vagy akár pácot is készíthet: lágy textúrát fognak megőrizni anélkül, hogy negyedórás rágást igényelnének.
Hogyan kell tintahalat sütni ?
A sült tintahal klasszikus a tenger gyümölcsei receptjei között, egész nyáron megtalálható, tapasként vagy apró kúpokban tálalva. Ahhoz, hogy ezt az örömöt megtalálhassa otthon, semmi sem lehet egyszerűbb: vágja szeletekre a tintahalát, és hagyja körülbelül fél órán át macerálni citrommal és más ízesítőkkel ízlés szerint. Óvatosan lecsöpögtetjük, egy felvert tojással töltött tálba, majd a lisztbe, majd ismét a tojásokba tesszük. Ugyanakkor felmelegít egy serpenyő olajat vagy az olajsütőt. Helyezze a tintahalát forró olajba, és néhány percig sütje, figyelve a főzést. Nagyon ropogós, a tésztáját aperitifként szolgálják fel, vagy tökéletesen illeszkedik egy egyszerű salátához. Tálalhatjuk őket joghurtmártással is, hogy meglepő és finom hideg/meleg kontrasztot teremtsünk. !