Hogyan lehet sikeresen kenyeret sütni Femme Actuelle MAG
A kenyérsütés bizonyos szakértelmet igényel, mivel annyira finom és pontos. Fedezzen fel tippeket a kenyér sikeres sütéséhez a sütőben vagy a rakott edényben.
Hogyan lehet sütni kenyeret konvekciós kemencében vagy sem ?
Ha házi kenyerét konvekciós sütőben vagy hagyományos sütőben szeretné megsütni, kezdje azzal, hogy előmelegíti a sütőt 250 ° C-ra. Nedvesítse meg a kenyér tetejét vízbe mártott ecsettel. Lisztet is szórhat a kenyérre, ha kedveli a lisztezett kenyeret. Pontozza a kenyeret úgy, hogy egy vékony késsel átlós vonalakat rajzol meg a teljes hosszában. Helyezzen egy vízzel töltött csészét a sütő aljára, amely lehetővé teszi, hogy a kenyér kérge ropogóssá váljon. Ezután közepes méretű kenyérhez átlagosan 25-30 percig sütje a kenyerét a sütőben. A sütő hőjének megőrzése érdekében sütő lapáttal tegye a sütőbe. Rendszeresen ellenőrizze a kenyér sütését. Amikor a sütés befejeződött, vegye ki a kenyeret a sütőből, és hagyja állványon hűlni: ezt az alapvető lépést vérzésnek nevezzük. Lehetővé teszi a gőz távozását a kenyérből. Ezután a kenyerét konyharuhába csomagolva tarthatja.
Hogyan lehet sikeresen főzni a kenyeret egy rakott ételben ?
A rakott kenyér nagyon hatékony sütési módszer a finom kenyérhez. A kenyér elkészítése a rakottban könnyen megvalósítható, mert a tészta gyúrását nagyon hosszú erjesztési idő váltja fel. Az erjedési idő minimum 12 óra, de lehetséges, hogy a kenyér tésztát egy éjszakán át is pihentessük. A recept elkészítéséhez 24–28 cm átmérőjű öntöttvas rakott edényre van szükség. Készítse elő a kenyér tésztáját, majd tartsa tiszteletben az emelkedési időt. Melegítse elő a sütőjét 240 ° C-ra, és öntse az öntöttvas rakott edényt a fedéllel egyedül a sütőbe 15 percre. Vegye ki a rakott edényt a sütőből, és tegye bele a kenyértésztát, ügyelve arra, hogy becsukja a fedelet. Hagyja 30 percig sütni, majd távolítsa el a fedelet, és hagyja még 15 percig sütni a kenyerét. A kenyér kéregének aranybarnának és ropogósnak kell lennie.