Hogyan lehet sótalanítani a cod ma cuisine santé-t
Tőkehal vagy tőkehal, csak Franciaországban tudunk változtatni. A tőkehal kifejezést a friss halakra használják, míg a tőkehal a sózott és szárított halak neve.
A tőkehal alacsony kalóriatartalmú hal (120 kcal/100 g).
Gazdag fehérjékben (27 g/100g), az egészségre hasznos tápanyagokban (szelén, omega 3, ...), valamint a B és D csoport vitaminjaiban.
Finom ízű fehér húsa különféle módon főzhető, melegen és hidegen egyaránt. Ez nagyon gyakori étel a portugál konyhában. Valóban, a portugáloknak más és más receptjük van az év minden napjára.
Ezt a halat mérsékelten kell enni, mert a túlhalászás áldozata. A halászati kvóták csökkentésére vonatkozó megállapodások lehetővé tették a megtakarítást. De ez a faj ennek ellenére veszélyben van. Ha többet szeretne tudni arról, hogy mely halakat érdemes enni, olvassa el a mi oldalunkat tétel .
Sózva és szárítva a tőkehal szilárdabb húsú, sótalanítani kell.
Hogyan lehet sótalanítani a tőkehalat ?
A sós tőkehal nagyon egyszerű. Csak előre meg kell terveznie a használatát. 24 órára és még többre van szükség ahhoz, hogy a halak megszabaduljanak a megóvásához használt összes sótól.
Számos módszer létezik, de egy fontos dolog a vásárlás. A húsnak nagyon vastagnak kell lennie, hogy utána finomabb legyen.
Kedvenc módszerem:
Nagyon egyszerű és gazdaságos vízben is:
- Öblítse le a halakat hideg víz alatt, hogy megszabaduljon a ragacsos sótól.
- Vágjon apró és nem túl vastag szeleteket. A sótalanítás és a készítmény felhasználása csak könnyebb lesz.