Hogyan lehet sűríteni egy túl folyékony levest Audrey Cuisine
A túl folyékony leves sűrítése ?
Nincs télen egy hét, amikor ne készítenék elő egy zöldségleves, ez egy kicsit elengedhetetlen az étkezéseinkhez. Vasárnap este egy kis pirítóssal vagy egy szelet sós süteménnyel ételtálcaként egy jó film előtt, hétfőn ebédidőben egy szelet sonkával, hogy könnyedén kezdje a hetet, vagy hétköznap este, amikor az étkezés keményítőt vagy gabonafélét tartalmaz. alapú étel, hogy napi adag zöldségünk legyen.
Zöldségleveseimhez gyakran a következőképpen járok el: Megnézem a hűtőszekrényem alján lévő zöldségkészletem tartalmát, megtisztítom, darabokra vágom, és a kapzsi számok szerint leteszem az összeset ez a termomixemben (ideális leves 4 fő részére), vagy a gyorsfőzőmben. Hozzáadok vizet főzéshez, fűszereket, gyógynövényeket vagy alaplevet egy kockában vagy csészében (vagy házi készítésű, ha időt szánok az elkészítésére), és mindent megfőzök.
Ezután a zöldségeket többé-kevésbé főzőlével keverem össze a konyhai robotgépemben. És ott, attól függően, hogy jól adagoltam-e vagy sem, a levesem tökéletes, vagy néha kissé folyékony, ha rosszul értékeltem a zöldségek mennyiségét és túl sok főzőlevet adtam hozzá.
És amikor a levesem túl folyékony, akkor van néhány apró tippem:
- Ha bársonyos, sűrű és sima levest akarok
Egy evőkanál kukoricakeményítőt összekeverek egy pohár vízben (nagy mennyiségű leveshez, különben fél evőkanál). Lehet burgonyakeményítő (Például Tipiak) vagy kukoricakeményítő (Maïzena), még akkor is, ha jobban szeretem az elsőt, amely kevésbé kocsonyás textúrát ad. Mindent összekeverek a levessel, és 3 percig sűrítek mindent lassú tűzön, állandó keverés mellett.