Hogyan lehet több mint 180 milliót elérni?
Szerző: Ciprian Mailat/Megjelenés dátuma: 2014-09-11 06:09
A nagy gyorsétteremláncok kis osztálya a helyi piacon virágzik. A McDonald’s-nak sikerült továbbra is győztesnek maradnia, de a Subway és a KFC reményei szerint átveszi a helyét.
Marius, egy 20 éves, aki az ASE-n tanul, klassz srácnak mondható. Fülbevalót és punk címet visel, az Orange-nál dolgozik, hetente kétszer teniszezik, és szeret naprakész lenni a történésekkel - "szinte megállás nélkül maradok az interneten". A múlt héten Marius csendesen a McDonald'sban vacsorázott az America House épületében. Körülbelül hetente egyszer egyél itt. Túl sokat mondott volna arról, hogy McDonald's rajongó, de inkább a McChiken menüre költené a pénzét, mint például a Subway versenytársa bármi másra, ahol csak „egy bizonyos típusú szendvicset eszik” - magyarázza egy műértő levegőjével.
Az előtte lévő menüben 15 lejt (kevesebb mint 4 eurót) fizetett, és azt mondja, hogy ezt a pénzt hétköznap folyamatosan kiveszi a zsebéből, hogy biztosítsa az ebédet az iroda közelében. A Marius a gyorsétterem ipar tökéletes fejlesztőjének tűnik. Munkanapja 12 óráig tart, nincs sok ideje ebédelni, ezért a gyorséttermek praktikus lehetőség. És ami a legfontosabb: könnyen hűvé válhat egy termékhez vagy szolgáltatáshoz, ha elvárásait nem csalják meg. A fővárosba tanulni érkező craiovai fiatalember Románia nagyvárosainak (több mint 100 000 lakosú) több mint hatmillió lakosa közé tartozik, akiket a szakterület nagy láncai, például a McDonald's, a KFC, a Subway vesznek célba.
Tegyük fel, hogy a hatmillió ember egyharmada hetente kétszer egy gyorsétteremben étkezik, és körülbelül 5 eurót költ egy étkezésre, és kiderül, hogy ebben az üzleti évben évente körülbelül egymilliárd euró lehet (a valóságban a piacot kétszer akkorára becsülik, mert többek között a kis kiskereskedők bevételeit is figyelembe veszik, valamint a 100 000-nél kevesebb lakosú városokat is).
Még a nagyvárosi piac 10% -os részesedése is - a fenti hipotetikus számítások szerint - biztosítaná a nemzeti éttermi láncot, amelynek éves értékesítése körülbelül 100 millió euró. Talán ilyen - minden bizonnyal relevánsabb - számításokat Daniel Boaje, a McDonald's Romania vezetője, a piacvezető készített, 2013-ban mintegy 94 millió euró forgalommal.
"Intelligens étel", a McDonald's új politikája
Egy nap alatt több mint 150 000 ember eszik a Boaje által vezetett étteremláncban. Ez megmagyarázza azt a tényt is, hogy a válság elmúlt éveiben a vállalat megengedte magának, hogy fektessen be új éttermek nyitásába, de új technológiákba is, hogy vonzza a vásárlókat. "Hamarosan meglesz a legmodernebb fizetési megoldás a román kiskereskedelmi piacon. (…) Nagyon ambiciózusan, modern irányba fejlődünk, és jelentős projektjeink vannak a digitális szempontból ... valószínűleg a jövő év elején elindítunk egy mobil alkalmazást is "- magyarázza Daniel Boaje, aki azt javasolja a McDonald's számára, a technológia szükségszerűséggé vált. A wi-fi bevezetése az éttermekben csak az első lépés volt - folytatja a menedzser, aki azt ígéri, hogy "hamarosan" más "technológiai újításokat" is nyilvánosságra hoz, amelyekkel vendéglátóhelyeket (főleg) fiatalokat akar behozni. amelyek már nincsenek elválasztva az okostelefonoktól.
Ugyanakkor a vállalat folytatja terjeszkedését: „Középtávon a tervek szerint tartós ütemben, évente három-öt új nyitással lehet számolni. Idén azonban csak négy régi egységet alakítunk át. " És ha a McDonald's már piacvezető, Daniel Boaje 2015-re az a célja, hogy a McCafé No. 1 a kávé piacán. "Jelenleg 10 McCafé van, nyitva vagyunk ez év végéig, további négy - kettő Bukarestben, egy-egy pedig Pitesti és Ploiesti területén -, és ambícióim szerint 20 kávézót érek el a jövő év végén, és vezetővé válok a piac "- mondja Boaje, kifejtve, hogy a kávézóval is rendelkező McDonald's éttermekben" a látogatások száma legalább 5% -kal nőtt ". (Piaci források szerint azoknak a McDonald's éttermeknek, amelyek szintén rendelkeznek McCafésszel, mint például a Piata Romana vagy az Unirii éttermei, évente több mint kétmillió vásárlója van, és a bevételek becslése 3-4 millió euró).
A verseny a nemért. 1
Célja viszonylag merész, tekintve, hogy messze ez az egyetlen vállalat, amelyet a befektetési láz fogott el. A Starbucks honfitársainak - 2013-ban mintegy 7 millió eurónyi helyi vállalkozással - 10 kávézójuk is van, és "eltökélt szándékunk, hogy év végéig megduplázzuk hálózatunkat" - mondja Costin Gheorghiu, a Starbucks Románia körzetének vezetője.
A 2012-ben bejegyzett Subway pedig megnyitotta első meghajtó éttermét Szebenben. Alig két év alatt az amerikaiak 20 éttermet nyitottak az országban, és nem fognak megállni - a helyi piacra való belépés javasolt célkitűzése 40 étterem.
A válság csak komoly harapást okozott Burger King helyi vállalkozásában. A helyi piacon való hároméves jelenlét után az Atlantic Restaurant System társaság, a romániai franchise-üzemeltető, 2012-ben bezárta az összes éttermet, amely még mindig volt a helyi piacon.