Hogyan lehet vegetáriánus? Mit és hogyan kell enni Ecetes káposzta - előzmények, előnyök, elkészítés
"Semmi sem lesz olyan előnyös az emberi egészség számára, és nem növeli a túlélési esélyeinket a Földön, mint a vegetáriánus étrend. Az a véleményem, hogy a vegetáriánus életmód, pusztán az emberi vérmérsékletre gyakorolt fizikai hatása révén, ez a legpozitívabban befolyásolja az emberiség sorsát. " Albert Einstein
A legfontosabb területek
2012. február 17, péntek
Ecetes káposzta - előzmények, előnyök, elkészítés
Azoknak a nőknek, akik hetente ötször esznek savanyú káposztát, 70% -kal alacsonyabb az emlőrák kialakulásának kockázata.
Az erjedés során izotiocianát nevű anyagot termel, amely megakadályozza a rák terjedését a szervezetben.
A savanyú káposzta rendkívül gazdag C-vitaminban (még a friss, nyers ételnél is gazdagabb), amely vitamin antioxidáns védelmet nyújt, de nem csak, így a vírusok elleni küzdelemben segít megerősíteni a szervezet immunrendszerét.
A savanyú káposzta erőteljes mineralizáló és vérszegénység elleni gyógyszer. Összetétele a szervezet optimális működéséhez elengedhetetlen ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz: B-komplex vitaminokat (beleértve a B12-et is) és ásványi anyagokat, például magnéziumot, folsavat, káliumot, vasat, jódot.
A savanyú káposztából származó B12-vitamin lelassítja az öregedési folyamatokat, védi az idegrendszert és megakadályozza a memóriavesztést.
Csak 100 g savanyú káposzta adja az ajánlott napi C-vitamin adagjának negyedét, napi egy-két pohár káposztalé pedig csodákra képes vérszegénységben szenvedők vagy aranyérben szenvedők számára.
Az erjedési folyamat során olyan tejsav képződik, amely pozitívan hat az emésztőrendszerre, megtisztítva azt a káros baktériumoktól és ezáltal elősegítve a szervezet méregtelenítését, küzdve a gyomorfájdalommal és a székrekedéssel.
A köles - savanyú káposzta leve - ajánlott a test méregtelenítésére, különösen az ünnepek után, naponta két, három pohár.
A savanyú káposzta még mindig a böjt és a tél egyik legfontosabb étele, olyan frissen fogyasztják a fazékból, vagy átalakítják sarmale-ként, köretekké, pitékké vagy tekercsekké. Rengeteg paprikával, köménnyel és kaporral ízesítve, a hosszú téli időszakokban a káposzta megment minket a vitaminhiánytól.
A kínai nagy fal (Ázsia-szerte 1,5 ezer mérföldre kibontakozó kőkígyó) megépítése a savanyú káposztának, a rabszolgák számára készített alapételnek köszönhetően is lehetséges volt. Kínai orvosok azt ajánlották, hogy a dolgozókat naponta etessék káposztával
pácolt, kaporral, vörösfenyővel, köménymaggal és borókabogyóval együtt, de kevés rizzsel és szójával is. Ezer évvel ezelőtt a receptet Kínából vitték el Oroszország népei, akiknek tapasztalatuk volt a területen vadon termő gyógynövények szedésében.
Szimpatikusabban az európaiak vártak egy ideig, különösen zavarban voltak a savanyúság szaga miatt, de végül kapituláltak, méltányosan értékelve. James Cook nevű brit flotta kapitánya bevezette a savanyú káposztát a távolsági matrózok menüjébe, megmentve őket az avitaminózistól.
A savanyú káposzta sok vitamint, nyomelemet és ásványi anyagot, aszkorbinsavat, C-vitamint (a mérsékelt hőkezelés elősegíti a C-vitamin növekedését), folsavat (főleg a külső levelekben található, zöld színű), magnéziumot (helyreállítja az emberek vitalitását) túlterhelt). A dietetikusok úgy vélik, hogy egyes betegek számára a savanyú káposzta hasznosabb, mint a friss káposzta, annak a ténynek köszönhető, hogy az erjedési folyamat során keletkezett tejsavbacillusok B1, B2, B3, B6 és B9 vitaminnal gazdagítják. A savanyú káposzta az egyetlen növényi élelmiszer-termék, amely B12-vitamint tartalmaz, amely eltávolítja a fáradtságot és a vérszegénységet, segíti az öregedés elleni küzdelmet. A B12-vitamin hiánya szívdobogást, gyengeséget, memóriavesztést és halláskárosodást okoz.
1948-ban egy daganatellenes anyagot fedeztek fel a káposztában: az U-vitamint, amely megvédi a gyomor-bél traktus bélését a fekélyképződéstől és segít a fekélyek kezelésében. Vannak más vitaminok és nyomelemek, ásványi anyagok, szénhidrátok és szerves anyagok, amelyek serkentik a gyomornedv és az epeválasztást. A daganatok növekedését gátló rákellenes anyagok az erjedési folyamat során a savanyú káposztában jelennek meg.
Bélfeszítő
A máj, a vese és az izom-csontrendszer egyes betegségeit súlyosbítja a test mérgezéses mérgezése, a rothasztó baktériumok és a bélfermentáció maradéktermékei. A savanyított káposzta jó gyógyszer méregtelenítésükre. A savanyú káposztában az erjedési folyamatban megjelenő hasznos baktériumok helyreállítják a bélbolyhok aktivitását, amelyet diszbakteriózis zavar meg. A savanyú káposzta elősegíti az emésztési folyamatot a belek csökkent motoros funkcióival rendelkező embereknél is. A kutatók szerint a savanyú káposzta főzés közben sem veszíti el tulajdonságait. Ráadásul elfojtva forralva elő lehet fogyasztani a bélnyálkahártya membránjának gyógyítására azoknál a betegeknél, akiknek tilos cellulózot enni. A pácolt káposzta javítja az emésztést, eltávolítja a maradványokat a szervezetből és aktiválja a rákkeltő anyagokat semlegesítő enzimeket.
* Láz. Ha egy kisgyereknek magas a hőmérséklete, vigyen fel 2 evőkanál finomra vágott savanyú káposztát a lábára, és tegyen egy polietilén zacskót a káposztára. Viseljen zoknit a tetején vagy a kötszeren, és hagyja 25-30 percig, majd adjon hozzá friss savanyú káposztát.
* Sérülések, égési sérülések, ütések és gyulladások. Az érintett helyeket savanyú káposzta zabkásával (zúzással nyert) kötözik, 2 réteg géz közé teszik, amelyet naponta 2-3 alkalommal cserélnek. Ha elviselhetetlen égő érzés lép fel, keverje össze a káposztát kevés forralt és hűtött vízzel.
* Pattanás. A pácolt káposzta leveleket naponta alkalmazzák az érintett területeken. A borogatást 25 percig tartjuk, majd a bőrt hideg vízzel mossuk. A kúra 1,5-2 hónapig tart.
* Fejfájás. Gézbe csomagolt gézzel csökkenthetők. A fülcimpa mögötti területeken és a halántékon alkalmazzák, majd a fejet törülközővel kötik össze. Ha a fájdalom gyakori és elviselhetetlen, igyon naponta háromszor 100 ml káposztalevet.
* Emberek bronchiális asztma ajánlott naponta enni savanyú káposzta, hagyma és fokhagyma salátákat.
* Paradontózis. 3-4-8 evőkanál finomra vágott savanyú káposztát, naponta 6-8 alkalommal alaposan rágja össze, és a rágási eljárások között melegített savanyú káposzta levével öblítse le a száját.
* gyomorégés (gyomorégés). Minden étkezés előtt egyél meg 2-3 evőkanál finomra vágott savanyú káposztát.
CABBAGE MILL (savanyú káposztalé)
* Aranyér. Igyon 100 ml fűtött szerszámot naponta háromszor étkezés előtt. Ha az aranyér vérzéssel jár, igyon egy poharat naponta 2-3 alkalommal, és fogyasszon friss vagy savanyú káposzta salátát naponta.
* Avitaminózis és aszténia. Keverjen össze egy pohár malom- és keréklevet, adjon hozzá 150 ml tiszta vizet, egy evőkanál mézet és egy evőkanál citromlevet. Igyon egy pohár naponta 1-2 alkalommal, étkezések között, amíg a helyzet javul.
* Rekedtség, száraz mellkasi fájdalom. Keverjen össze egyenlő részeket a szerszámmal és a sima vízzel. Igyon meleg folyadékot naponta 2-3 alkalommal.
* Székrekedés. 1. Oldjon fel 2 teáskanál durva sót 250 ml habarcsban, és igyon reggel éhgyomorra. Ha szükséges, ismételje meg az eljárást másnap, reggel is. 2. Egy pohár köleset (250 ml) összekeverünk egy teáskanál élesztővel vagy 4 g hajdinával, és reggel forrón, éhgyomorra itatjuk.
* Hasmenés. Javasoljuk, hogy egyenlő részek frissen facsart paradicsomlé és a káposzta meghaljon.
* Májbetegség. Igya az előző recept szerinti keveréket, 100 ml-t naponta háromszor, étkezések között, 6-8 hónapig.
* Gyomorhurut. Fogyassza naponta, és haljon meg melegen, a főétkezések előtt. Először igyon 100 ml-t, majd fokozatosan növelje az adagot napi 2 pohárra.