Hogyan lehet zsírtalanítani egy mártást

Tegnap készítettem egy boeuf bourguignont (recept egyébként a fórumról!).
Természetesen nagyon jó volt, de amikor elkészült, a szósz felületén zsírnyomok voltak. Úgy néz ki, mint egy kis fényes "hullám", mint a "csepp" vagy a "szem", kicsit olyan, mint egy kissé zsíros húsleves.

zsírtalanítani

Megszüntethetjük ezt, és ha igen, hogyan? Van-e trükk, egy adott eszköz a gyümölcslé "szűrésére", vagy legalább a tetejének "lefejtésére"? Ha igen, akkor hol lehet beszerezni?
Köszönöm a válaszokat!
Nel

Látni is

Böngészője nem tudja megjeleníteni ezt a videocímkét.

A legegyszerűbb
Burgundi elkészítése az előző nap. A hűtőszekrényben töltött 1 éjszaka után a felszínre emelkedett zsír megszilárdul, és nagyon könnyen eltávolítható. Akkor csak fel kell melegítenünk a Burgundiát.