Hogyan működik a ketogén diéta a táplálkozási blog
Mi a ketogén étrend? Milyen előnyei vannak egy ilyen étrendnek? Összeegyeztethető-e a ketogén étrend a fizikai aktivitással? A ketogén étrend jelent-e egészségügyi veszélyeket? Annyi kérdés, hogy egészen jogos feltenni.
Történelmileg a ketogén étrendet több mint egy évszázaddal ezelőtt használta Dr. Russell Wilder 1921-ben epilepsziás gyermekek kezelésére. Valóban észrevette, hogy azzal, hogy megfosztotta őket a szénhidráttartalmú ételektől és túlterhelte az étrendet zsírral, a gyermekek ritkábban szenvedtek epilepsziás rohamokkal. Ha még messzebbre térünk vissza, az éhezési étrend az ókorra nyúlik vissza. Abban az időben az epilepsziában szenvedőknek több napig étkezés nélkül zárva kellett maradniuk a kezelés érdekében.
Tartalom
Miből áll ez a diéta ?
A ketogén étrend célja fogyni sokkal több zsír fogyasztásával mint az ajánlott lipidbevitel. Ne feledje, hogy a kiegyensúlyozott étrend részeként tanácsos betartani a következő napi arányokat:
- 55% szénhidrát
- 30% lipid
- 15% fehérje
A ketogén étrend részeként, az elsőt a lipideknek adják. Valójában a napi kalóriabevitel 70-90% -ának lipidek formájában kell lennie, ami sokkal magasabb, mint az orvosi szakma ajánlásai. Ezenkívül ne lépje túl a napi 50 g szénhidrátmennyiséget. Másrészt a fehérjebevitel változatlan marad. Amikor arról van szó, hogy mennyi ideig ajánlott betartani a ketogén étrendet, nincsenek igazán szabályok. Valóban meg kell érteni, hogy az étrendi korlátozáson túl a ketogén étrend mindenekelőtt diétás életmód.
A táplálkozási szakemberek azonban azt tanácsolják, hogy végezzenek a ketogén étrend legalább 1 hónapig hogy a hatások érezhetőek legyenek. Miután a fogyókúra ideje lejárt, ne azonnal folytassa az étkezést, mint korábban, hanem folytassa az egészséges és kiegyensúlyozott étrendet.
Milyen ételek megengedettek ?
Minden alacsony szénhidráttartalmú étel megengedett:
- Olajok
- Vaj
- Tojás
- Zsíros halak (szardínia, makréla stb.)
- Jogász
- Kókusz (kókuszolaj)
- Baromfi
- Citromlé
- Zöldségek túl sok szénhidrát nélkül: azaz zöld zöldségek (brokkoli, zöldbab, spenót, kelkáposzta ...)
- Olajbogyó
- Tenger gyümölcsei
Általában fontos kedvezzen minden zsírban gazdag ételnek. Vigyázzon azonban, hogy ne fogyasszon túl sok omega-6-ban gazdag ételt. E tekintetben emlékeztetni kell arra, hogy a lipideket három kategóriába sorolják: telítetlen lipidek (egyszeresen telítetlen zsírok, többszörösen telítetlen zsírok), telített zsírok és az úgynevezett „transz” lipidek. Összefoglaljuk mindezt egy összefoglaló táblázatban:
Általában ajánlott elegendő mennyiségben omega-3, omega-6 és omega-9-ben gazdag ételeket fogyasztani, és lehetőleg korlátozni azokat az ételeket, amelyekben magas a telített zsír- és a transz-zsírtartalom. A ketogén étrendet illetően éppen ellenkezőleg, jobb csökkenteni az omega 6 (napraforgóolaj, kukoricaolaj ...) fogyasztását a telített zsírsavak és az egyszeresen telítetlen zsírsavak (lenmag, olajos hal, dió, repceolaj) javára, lenmagolaj, napraforgóolaj, kukoricaolaj stb.).
Milyen ételeket kerülni kell a diéta során ?
Nem meglepő, hogy minden olyan ételt, amely magas szénhidrát-koncentrációval rendelkezik, erősen nem ajánlott. Az alábbiakban felsoroljuk az elkerülendő élelmiszerek nem teljes listáját:
- Gabonafélék
- Tej
- Gyümölcsök
- Zöldségek (túl magas szénhidráttartalom)
- Hüvelyesek
- Cukor
- Keményítő
- Kenyér
- Cukrászsütemény
- Csokoládé
- Krumpli
Hogyan működik a ketogén étrend ?
A ketogén étrend zsírégető mechanizmusainak megértéséhez először meg kell értenie azokat a különböző energiautakat, amelyeket a test energia előállításához használ. Így az energia előállításához a test felhasználja két fő üzemanyag: lipidek és szénhidrátok.