Hogyan működnek az EAT SMARTER táblák
Hogyan működnek a német "élelmiszerbankok", amelyek többlet élelmiszert adnak a rászorulóknak? Az EAT SMARTER Stefanie Bresgottot, a Bundesverband Deutsche Tafel e.V. szóvivőjét kérdezte.
Mely ételeket fogadják el az asztalok?
Stefanie Bresgott: Alapvetően az élelmiszerbankok elfogadják azokat az ételeket, amelyeket a szupermarketek vagy a diszkontok már nem tudnak eladni, de amelyeket továbbra is habozás nélkül el lehet fogyasztani. Mivel az élelmiszerbankokat jogszerűen beszámítják az élelmiszeripari vállalatok közé, rájuk vonatkoznak szigorú higiéniai szabályok. A piacok gyümölcsöt, zöldséget, édességet vagy tésztát adományoznak például az élelmiszerbankoknak. Sok pékség bárok számára elérhetővé teszi süteményeit, amelyeket nem lehetett eladni.
Néhány táblázat elfogadja a büféket is, ha például valami nagyobb esemény marad. De ez nem a szabály. A túlfőzött ételekre speciális higiéniai előírások vonatkoznak, például arra, hogy az ételek még biztosan nem hagyták el a konyhát. Biztosítani kell, hogy a már elkészített ételeket közvetlenül is el lehessen osztani.
A bárok a legkorábbi dátumon túl is elfogadnak ételeket?
Stefanie Bresgott: A „legelőnyösebb” dátum (a legelőnyösebb dátum) kissé eltér a „legelőbb” dátumtól. A „Legfelsőbb dátum” azt jelzi, hogy a megfelelően tárolt csomagolt élelmiszer legalább addig a dátumig megőrzi az olyan tipikus tulajdonságokat, mint az íz, a tápérték, a megjelenés és az állag. Az árut a legkedvezőbb határidő lejárta után is el lehet adni vagy át lehet adni - egyértelmű azonosítással. Kiállításuk előtt azonban mindenkinek meg kell győződnie arról, hogy az áruk tökéletes állapotban vannak-e. Az élelmiszerbankok munkatársai képzettek az élelmiszerjogra és a higiéniára, ennek megfelelően ellenőrzik az árukat, és megadják nekik egy új, legelőnyösebb dátumot. Általában azonban a panelek fogadnak Étel, amely hamarosan lejár.
Adományozhatnak magánszemélyek is?
Stefanie Bresgott: Alapvetően az élelmiszerbankok örülnek minden adománynak. Kis adományokat azonban a nap bármely szakában nem lehet elfogadni és ellenőrizni, például akkor, amikor az étkezési bank önkéntesei az ételosztással vannak elfoglalva. Ezután sok adományozó csalódottan reagál, de nem szabad megfeledkezni arról, hogy az élelmiszerbankokat önkéntesek működtetik, akik gyakran rendkívüli időnyomás alatt dolgoznak. Ki akar adományozni az élelmiszerbankoknak, a legjobb, ha előre hív és tisztázza, hogy milyen igények vannak, és mely napszakban lehet leginkább elfogadni az adományt. Az adományozók és a potenciális ügyfelek információkat találhatnak a legközelebbi tábláról a weboldalunkon található táblák keresésével.
Ki tudja kihasználni az élelmiszerbankok kínálatát?
Stefanie Bresgott: A táblák a rászorulóknak szólnak. Németországban bárki igénybe veheti az ajánlatot, aki igazolhatja az állami juttatásokat, például a Hartz IV-t. Ha az értesítést meghosszabbítják, akkor azt is újra el kell terjeszteni a testület elé.
Jelenleg egyre inkább észrevesszük az öregségi szegénység hatásait a táblákon. Az élelmiszerbanktól élelmiszert vásárló nyugdíjasok száma megduplázódott a 2007. évi 12 százalékról a 2014. évi 24 százalékra. A táblától függő gyermekek száma azonban kissé csökken.
Jelenleg az élelmiszerbankok is támogatják a menekülteket. Erről még nincsenek megbízható adataink, de a Tafel által támogatott rendszeres 1,5 millió ember mellett jelenleg 250 000 menekültet feltételezünk. Ezért a testületek kétségbeesetten keresnek további önkénteseket! Aki szeretne segíteni a menekülteknek, megteheti, ha önként jelentkezik a testületbe.
Hogyan finanszírozzák az élelmiszerbankok magukat?
Stefanie Bresgott: Az élelmiszerbankokat kizárólag pénz- és élelmiszeradományokból finanszírozzák. Az élelmiszeradományok szupermarketekből, diszkontokból és nagy pékségekből származnak, és a rászorulóknak adják őket kis díj ellenében. Vagyis például vásárlásonként két euró, vagyis azok az árak, amelyek jóval az áruk ajánlott kiskereskedelmi ára alatt vannak.
Szövetségi szövetségként az élelmiszerbankokat ajánljuk, hogy ne adja át ingyen az árut. Mert még a rászorulók is inkább fizetnek a megélhetésükért, ahelyett, hogy elfogadnák az alamizsnát. Ez a pszichológiai tényező nagyon fontos számunkra a tablettákkal. Ezért hívjuk az ügyfeleket ügyfeleknek és nem a segítség címzettjeinek.
Mely ételek különösen örvendetesek?
Stefanie Bresgott: Leginkább romlandó élelmiszerek, például gyümölcs, zöldség és pékáruk kerülnek az asztal fölé. L.nem romlandó élelmiszerek, például rizs vagy tészta azonban hiányuk van és mindig nagy a keresletük.
Az élelmiszer-bankok Németországban
1993-ban megalapították az első testületet Berlinben. Céljuk: az élelmiszerfelesleg elérhetővé tétele olyan emberek számára, akiknek alig vagy egyáltalán nincs pénzük. Németországban ma már több mint 900 élelmiszerbank működik, országszerte több mint 2100 élelmiszerbolt és terjesztési pont található. Ezeknek a testületeknek a fele független szövetség, jó fele pedig a legkülönbözőbb nonprofit szervezetek által támogatott projekt. Körülbelül 60 000 önkéntes vesz részt az élelmiszerbankokban.
A német élelmiszerbankok rendszeresen legfeljebb 1,5 millió rászorulót támogatnak, ebből 23% gyermek és fiatal, 53% munkaképes felnőtt és 24% nyugdíjas.
Az élelmiszerbankok elkötelezettsége meghaladja az élelmiszerek puszta elosztását: Egyesek például főzőtanfolyamokat kínálnak, amelyeken a rászorulók megtanulnak olcsón és mégis egészségeset főzni. A Tafeln, például Hamburgban vagy Münchenben, kiadta saját szakácskönyvét az alapvető táplálkozási ismeretek átadására.