Hogyan ne mérgezd meg a családodat az F alatt; a ti; ITT
Az ünnepi szezon középpontjában álló ételekkel hogyan lehet az elkészített ételeket biztonságban tartani és elkerülni az ételmérgezést?
Senki sem akar felelősséget vállalni azért, ha vendégeit az élelmiszerek nem megfelelő kezelése révén szennyezik. Marie-Josée Bolduc, a Health Canada élelmiszerpolitikai szakembere azt javasolja, hogy a kanadaiak négy fő óvintézkedést tegyenek meg a karácsonyi ételek elkészítésekor.
1. Tisztítsa meg
Az étellel érintkező mindennek tisztának kell lennie.
Ms. Bolduc emlékeztet arra, hogy a főzés megkezdése előtt és minden alkalommal, amikor ételt kezel, mindig legalább 20 másodpercig mosson kezet forró vagy langyos vízben.
Javasolja továbbá az összes munkafelület tisztítását.
Amikor eljön az ételkészítés ideje, általában gyümölcsöt és zöldséget mosunk, de Bolduc észreveszi, hogy néha elfelejtjük megtisztítani a hámozni kívántakat. Pontosítja, hogy fontos, hogy a héjat jól megtisztítsák bőséges vízzel történő mosással.
Például a sárgadinnye sok vénával rendelkezik, ami piszok vagy pormaradványok tapadását okozhatja. Vágáskor a kés ezeket a baktériumokat, amelyek a bőrön vannak, a húsig hordozhatják.
Nem is beszélve a késről, amellyel húsokat vagy zöldségeket lehet vágni. Minden új étellel jól meg kell tisztítani.
2. Külön
Bizonyos ételek érzékenyebbek a baktériumok szennyeződésére.
A nyers hús vagy a tenger gyümölcsei tartalmazhatnak olyan baktériumokat, amelyek károsak az egészségre és nagyobb valószínűséggel okoznak szennyeződést. Ezért fontos, hogy ezeket az ételeket elkülönítsük azoktól, amelyeket főznek, vagy amelyeket nyers zöldségekhez fognak használni - mondja a szakember.
Vannak, akik külön vagy különböző színű vágódeszkákat választanak, hogy elkerüljék a keresztszennyeződést.
Ha egy ételt főznek, cserélni kell a tányért, mert a húslé szennyezheti a tartályokat.