Hogyan néz ki a fenntartható étrend - mit mondanak a szakértők; Válasszon egészségesnek lenni!

A fenntartható táplálkozás gondolata olyan étrendre utal, amely egészséges az emberi test számára, és kevéssé befolyásolja a környezetet és a természeti erőforrásokat. A fenntartható étrend elfogadása segít Önnek és a bolygónknak most és a jövőben is. A kutatók és a táplálkozási szakemberek hasznos és tájékozott tippeket határoztak meg, amelyek a fenntartható étrendhez vezethetnek. Olvassa el cikkünket, hogy felfedezze őket, és megértse, miért a globális élelmiszer-termelés az emberiség legnagyobb terhe bolygónk vállán, és fenyegeti a helyi ökoszisztémákat, a Föld stabilitását és egészségünket!

Az étel befolyásolja a bolygót és az emberi egészséget

16 különböző országból álló tudóscsoport nemrégiben megvizsgálta a választ erre a kérdésre, majd később közzétette eredményeiket egy 47 oldalas tanulmányban, 2019 februárjában. A bolygó táplálékigényének meglévő bizonyítékainak elemzése az antropocénben (jelenlegi korszak) az általános élelmiszer és a „civilizált országokban” pazarolt összes élelmiszer, az EAT-Lancet arra a következtetésre jutott, hogy az élelmiszer-rendszerek képesek gondoskodni az emberi egészségről és támogatni a környezeti fenntarthatóságot, de mindkét. Így néz ki a helyzet pillanatnyilag:

több mint 820 millió embernek nincs elegendő étele, és sokkal többen egészségtelen étrendet fogyasztanak, ami nagyobb mértékben hozzájárul az idő előtti halálhoz és a morbiditáshoz (betegségre való hajlam), mint a dohány, az alkohol, a drogok és a nem védett szex együttes fogyasztása

a jelenlegi élelmiszer-trendek és a becslések szerint akár 10 milliárd ember népességnövekedése miatt 2050-re a bolygónk és a miénk kockázatai fokozódni fognak (nem fertőző betegségekben, üvegházhatású gázok kibocsátásában, nitrogénszennyezésben jelentkeznek) és a foszfor, a biológiai sokféleség csökkenése, a víz és a föld túlzott mértékű felhasználása)

Sürgősen át kell alakítani a globális élelmiszer-rendszert, ideértve és figyelembe véve az ENSZ fenntartható fejlődési céljait (17 globális cél, 2015-ben kitűzött és 2030-ig elérendő) és a párizsi megállapodást ( (Amely a globális felmelegedésre adott reakciót szabályozza, és amelyet Románia is aláírt)

ha 2050-re átalakítjuk az étkezésmódunkat, az egészségtelen ételek (cukor és vörös hús) globális fogyasztásának több mint 50% -kal történő csökkentésével és az egészséges ételek (gyümölcsök, zöldségek, diófélék, hüvelyesek) fogyasztásának több mint 100% -os növelésével., évente elkerülnénk a 10,8–11,6 millió halálesetet (19–23,6% -os csökkenés)

Az Egészségügyi Világszervezet szerint az élelmiszer-termelés felelős az üvegházhatást okozó gázok teljes kibocsátásának 20-30% -áért és a globálisan felhasznált összes víz 66% -áért.

Mi a legtartósabb étrend?

Annak érdekében, hogy a 10 milliárd ember, aki 2050-ig népesíti be a Földet, fenntartható étrendet folytasson, szakértők szerint abba kell hagynunk az extra földhasználatot, meg kell védenünk a meglévő biodiverzitást, csökkentenünk és felelősségteljesen kezelnünk kell a vízfogyasztást, jelentősen csökkentenünk nitrogén- és foszforszennyezés, 0 szén-dioxid- és metán-kibocsátáshoz).

Ennek ellenére mi a legtartósabb étrend? A fenntartható étrend az egyénre, a környezetre és az élelmiszerláncra gyakorolt hatást jelenti. Azok a tényezők, amelyek meghatározzák, hogy egy adott étrend mennyire fenntartható: a táplálék elérhetősége, az általános egészségi állapot, a relatív költségek, a biológiai sokféleség és az ökoszisztéma védelme. Mindezeket a tényezőket figyelembe véve megvédjük a bolygót, és ez továbbra is elegendő erőforrást fog biztosítani számunkra a jövő generációi számára. A bizottság szerint a vegán és vegetáriánus ételek csökkenésével jár a termőföld és az üvegházhatást okozó gázok kibocsátása, utóbbiak kevesebb vizet használnak fel. Az egyetemes egészséges és fenntartható étrend különféle növényi eredetű élelmiszerekből (gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, diófélék, teljes kiőrlésű termékek) és kis mennyiségű állati eredetű ételből és feldolgozott élelmiszerekből, telítetlen zsírokból (telítetlen), finomított gabonafélékből áll. és hozzáadtunk cukrot.

2014-ben az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete megjegyezte, hogy a világ minden élelmezés céljából nevelt állata az üvegházhatást okozó gázok 14,5% -át termeli.

Fenntartható élelmiszer - mit tartalmaz és mit von maga után?

Táplálkozási szempontból a fenntartható étrendre való áttérésnek nincs kockázata, mindaddig, amíg minden táplálkozási igényét kielégíti. Ha Ön is fenntarthatóbban szeretne enni, akkor tartózkodjon a lehető legtávolabb a nyugati országok étrendjétől, és tartalmazzon állati és növényi termékeket. "Összességében a tanulmányok egyetértenek abban, hogy a növényi eredetű élelmiszerek kevesebb káros hatást gyakorolnak a környezetre súlyegységenként, adagonként, energiaegységenként vagy fehérjetömegenként, mint az állati eredetű élelmiszereknél" - jegyzi meg a bizottság.

A nonprofit környezetvédelmi munkacsoport jelentése az állati termékeket a fenntarthatóság és az üvegházhatást okozó gázok kibocsátásához való legnagyobb hozzájárulás szerint értékelte; a legkevésbé fenntartható lehetőségtől kezdve ezek a következők: bárány, birka, sajt, sertés és tenyésztett lazac. Ezenkívül próbáljon minél gyakrabban vásárolni helyi termékeket a piacokról (nem a szupermarketből, ahová importálva, nagy távolságra szállítva és műanyagba csomagolva kerülnek be), amelyet szezonálisan talál.

A fenntartható táplálkozással kapcsolatos kutatások szerint (fél) vegetáriánusok, vegánok és halászok (akik halat esznek, de más típusú húst nem fogyasztanak) 12,5% -kal alacsonyabbak a halálozás kockázatában, mint a húsfogyasztók.