Hogyan néz ki az étkezési korszak 2
Az ENSZ becslései szerint 2050-re az élelmiszer-termelésnek világszerte körülbelül 70% -kal kell növekednie annak érdekében, hogy támogassa a világ teljes lakosságát. Hogyan lehet a jövőben élelmet biztosítani a lakosságnak anélkül, hogy a bolygó elpusztulna? Néhány vállalat lehetőséget lát arra, hogy választ adjon, és máris új élelmiszeripart alakítanak.
Az élelmiszerek jövőjének fenntartható megoldásának megkísérléséből kiindulva a kutatók szerte a világon különböző lehetőségeken gondolkodnak, mind mezőgazdasági szempontból, a tevékenység ésszerűsítése és az eredmény maximalizálása érdekében, mind a laboratóriumban akár a diéta személyre szabása az egyén DNS-je szerint.
Kínai kutatók márciusban jelentették be, hogy felfedezik a mezőgazdaság csodáját, amely megoldást jelenthet az élelmiszer-fenntarthatóság problémájára, összefüggésben áll a bolygó védelmével - állítja a Quartz.
2005 és 2015 között a kutatók a pekingi Kínai Mezőgazdasági Egyetem irányításával dolgoztak, és Kínában szerte több mint 13 000 terepi tanulmányt végeztek, elemezve a helyi gazdálkodási gyakorlatokat.
Körülbelül 1000 kutató és 65 000 helyi tisztviselő bevonásával végzett, 54 millió dolláros tanulmány után a tudósok szerte a világon ezt a megoldást ajánlják minden feltörekvő gazdaság számára, amelynek erős mezőgazdasági alkotóeleme van.
A mezőgazdaság gyakorlásának testreszabása volt ez a hatalmas tanulmány nyomán egy olyan projekt, amelyben a kínai gazdák már 12,2 milliárd dollárt spóroltak meg 10 év alatt. Ezeket a tanulmányokat követően a kutatók egy földrajzilag specifikus rendszert fejlesztettek ki, hogy a gazdálkodók hatékonyabban termelhessenek rizst, kukoricát és búzát. Ez a rendszer azon az elgondoláson alapszik, hogy egyetlen mezőgazdasági módszer nem lehet olyan hatékony minden növény, régió és időjárási viszonyok szempontjából.
Például a kutatók azt tanácsolják Kína északkeleti régiójának rizstermesztőinek, hogy csökkentsék a nitrogénben gazdag műtrágya adagját körülbelül 20% -kal, és csak az év egy adott időszakában használják fel. . Ezt a tanácsot követve a Nature folyóiratban megjelent tanulmány azt mutatja, hogy a termelés átlagosan 11% -kal nőtt, 15% -kal kevesebb műtrágyát használva. Alapvetően ez a mechanizmus már felmentette a talajt és a bolygót 1,2 millió tonna nitrogén alól.
Ugyanakkor egyre közelebb van annak a lehetősége, hogy a szupermarketben vásárolt steakek valójában a laboratóriumban nevelt húsok. Augusztus végén egy Szilícium-völgyi vállalat és az amerikai húsipar egyik meghatározó szereplője megállapodást kötött és megkezdte a projektet, amely laboratóriumban termelt húst hozhat a kiskereskedelmi üzletek polcaira. 2020-ban.
Sőt, a két szereplő azóta megkezdte a szabályozók kezének erőltetését annak érdekében, hogy ezt a terméket mielőbb forgalomba lehessen hozni. Augusztus 23-án a Fehér Házhoz intézett levelében a Memphis Meats és az észak-amerikai húsintézet (NAMI) felszólította Donald Trump elnököt, hogy terjesszen elő egy jogalkotási tervet, amely lezárhatja az ellentmondásos vitát arról, hogyan Mely laboratóriumban termesztett húskészítményeket kell az USA államának szabályoznia. A szállítók szerint ezt a szegmenst az Egyesült Államok Mezőgazdasági és Élelmezési és Gyógyszerügyi Minisztériuma felügyelheti.
Amíg a laboratóriumban nevelt hús nem válik normává, az amerikaiak ma automatizálják a hús értékesítését. Egy amerikai cég piacra dobta az első, a nap 24 órájában elérhető húsprés koncepciót. Nincsenek alkalmazottak, a hentes nincs ott, de az ügyfelek megtalálhatják marha- és sertésszeleteket, kolbászokat, bordákat és egyéb általuk forgalmazott termékeket. hagyományos hentest keresett volna.
"Nem vagyunk 1950-ben, ahol mindenki 9-től 5-ig dolgozott, és minden este ugyanabban az időben evett" - mondta Josh Applestone, a cég alapítója az Esquire-nek. - Az élet most legalább kaotikus
Eközben a fejlett gazdaságban élő emberek számára, akik ma és most mindennapi problémákban élnek, az élelmiszerek fenntartható jövője nem prioritás. Ezért, mivel a vállalkozás nagyon foglalkozik az adott pillanatban elért nyereséggel, az iparág nagy szereplői ma is alakítják az élelmiszer jövőjét, megpróbálják elindítani vagy megtalálni a következő univerzális élelmiszer-módszert, vagy a következő módszer magában foglalja egy élményben végleges.
A világ legnagyobb élelmiszer-termelői az elmúlt néhány évben azzal próbálkoztak, hogy visszaszerezzék Amerikában és Európában azokat a fogyasztókat, akik a mesterséges íz- és színhullám miatt elvesztették a csomagolt termékek iránti hitüket. só, amely elárasztotta a termelést.
Az élelmiszerek személyre szabása a DNS-elemzés segítségével egy másik szintre emeli a tendenciát, és perspektívát kínál az ételek és italok jövőjéről.
A Coca-Cola szeptember közepén sokkolta a közösségi médiát, amikor bejelentette, hogy kannabisz-infúziós italokat dob piacra. Pontosabban, a szénsavas ital óriás érdeklődéssel nézi az Aurora Cannabis-t. Abban az összefüggésben, amelyben a vállalat nyereségességért küzd a savas termékek iránti egyre alacsonyabb érdeklődés, valamint a teák és aromás vizek iránti nagy étvágy miatt, képviselői úgy vélik, hogy egy anyag A nem pszichoaktív kannabisz lehet a megoldás.
Míg a léipar szembesült ezzel a visszaeséssel, a söripar a kannabiszpiacot és az általa tapasztalt lenyűgöző növekedést is vizsgálja. A Bergenbier mögött álló Molson Coors Brewing társaság egy kannabiszgyártóval partnerségben lépett be Kanadába, hogy kísérletet tegyen kannabisz-infúzióval ellátott alkoholmentes italok forgalomba hozatalára.
Ez a piac felkeltette a figyelmet, amikor a marihuána-ipar felrobban. 2011-ben az eladások elérték az egymilliárd dollárt. 2016-ra elérték a 4 milliárd dollárt, 2017 végére pedig megduplázódtak, 9 milliárd dollárra.
Az élelmiszeripar ezen változásaival összefüggésben Dél-Koreában és Angliában számos kormányzati döntés teret enged egy másik lehetséges terméknek: az egészséges koffeinnek a gyermekek számára.
A nyár végén a brit kormány bejelentette, hogy az energiatermékek, például a Red Bull kiskorúak számára történő értékesítésének megtiltására készül, a koffein egészségükre gyakorolt negatív hatása miatt aggodalomra ad okot. Közben Dél-Korea bejelentette, hogy betiltja a kávé értékesítését az iskolákban, az ígéret szeptember közepéig teljesül.
Ebben az összefüggésben a Quartz szerint az ipar nagy szereplői megpróbálnak olyan formulát találni, amelyet a kormányzati szervek jóváhagyhatnak, és amely egyúttal a termékkategóriába is tartozhat. És a közönség 18 éves korig. Emellett a koffein kiskorúak számára történő értékesítésével kapcsolatos beavatkozás hatással lehet a kólatermékre is, amely sok gyártó számára alapvető, mivel koffeint is tartalmaz.