Hogyan néz ki egy táplálkozási szakember esküvői menüje
Valószínűleg tudja, vagy gyanítja, hogy a különleges alkalmakra szánt menük valódi kalóriabombák: gazdag előétel, két főétel, sütemény és különféle sütemények, alkoholos és szénsavas italok. Azonban még a táplálkozási szakemberek sem támogatják az esküvői menü feladását, bár gyanítjuk, hogy inkább a büfét választanák. Az esküvő megszervezésével kapcsolatos döntésekhez hasonlóan az étlapok is nehéz választást jelenthetnek, ha például a vőlegény szülei ragaszkodnak ahhoz, hogy a szarmalák szerepeljenek az étlapon, a menyasszony és a vőlegény pedig a vegetáriánus ételeket részesíti előnyben. Ezeket a dilemmákat szem előtt tartva kihasználtam azt a tényt, hogy Dr. Madalina Truica, az Okos Táplálkozási Klinika cukorbetegséggel, táplálkozással és anyagcsere-betegségekkel foglalkozó szakembere nemrég megnősült, hogy felfedezze, hogyan választja meg a táplálkozási szakember az étlapját saját esküvőjére.
7 finom snack, amely nem hiányzik a táplálkozási szakemberek hűtőszekrényéből
Hagyományos menü vs. nemzetközi
Mindig ez a dilemmánk lesz, választani kell a hagyományos és a nemzetközi menü között, mert megpróbáljuk összehangolni a vendégek különféle ízlését. Milyen szempontok alapján választottam az éttermet az esküvőmre? Először is azt akartam, hogy egy kicsit más legyen, vagyis olyan ételeket tartalmazzon, amelyeket ritkábban fogyasztanak. Félreértés ne essék, szeretem a hagyományos ételeket. Az általam főzött receptek többségét a gyermekkori ízek inspirálják, de úgy gondoltam, hogy egy nemzetközi menü jobban összeegyeztethető egy ilyen eseményrel. De a kalóriaköltségvetéssel is! Bevallom, nem tudtam kijönni a táplálkozási szakember szerepéből, ezért a menüt választottam, a kalóriák számától függően. És nem feltétlenül azért, mert nem a felesleges kalóriákat akartam ösztönözni, hanem azért, mert utálom az élelmiszer-pazarlást.!
Előételként: A nemzetközi konyha és az autentikus román ízek kombinációja olyan választás, amely biztosan kellemes módon lepi meg vendégeit. Az esküvőre készült előételbe nemzetközi ételeket, garnélarák koktélt nyers salátán, füstölt lazac charlotte-t, kacsamájjal és áfonya zselés csirkével tökéletesen illesztettem, a hagyományos ételeket tekintve pedig nem tudtam lemondani padlizsánsalátához és friss szezonális zöldségekhez!
A második fő út az volt kecskesajttal és gombával töltött rizslapok, három salátával tálalva. Ezt a változatot választottuk a hagyományos savanyú káposzta helyett, amely táplálkozási szempontból elég konzisztens étel ahhoz, hogy alkalmas legyen egyedül, főétkezésként.
Végül, de nem utolsósorban, a vörös hús általában nem hiányzik az eseményekből, a többség ízlésének megfelelően. Az utolsó étel kalóriáinak száma a hús fajtájától, elkészítésének módjától és a hozzá tartozó körettől függ. Ebben a fejezetben szolgáltam marhahús izmait, amiért választottam sárgarépa és brokkoli püré a szokásos burgonya helyett, mert ez az étel túl magas kalóriatartalmú lett volna, és szerettem volna, ha a vendégek desszertet is élveznek.
Valószínűleg gyanítod, hogy nem a cukorkát választottam ... Az este egyetlen desszertje a málnás csokoládétorta volt. Azt akartam, hogy meztelen legyen, vagyis ne díszítse azt a cukorpasztát, amely kalóriákat töltött volna fel, és indokolatlanul befolyásolta volna a csokoládé ízét. Ehelyett azt gondoltam, hogy a csokoládé "jó otthont teremt" fagylalttal, és úgy döntöttem, hogy vanília fagylalttal szolgálják fel.
Az IVASHstudio kiemelt fotója a Shutterstockon keresztül