Hogyan olvasható el egy igazi extra szűz olívaolaj címkéje
Nyilvánvaló, hogy az extra szűz olívaolaj olyan élelmiszer, amelyet nem szabad kihagyni a napi étrendből. Az ételeket előnyben részesítjük az ízek bevitelével, és a táplálkozási szakemberek különleges táplálkozási tulajdonságai miatt ajánlják.
Az internet bővelkedik őrült ötletekben az olívaolaj használatával kapcsolatban, ami az olajimportőrök agresszív marketingjének hatása. Óvatosnak és mérsékeltnek kell lennünk, ha olyan jó tanácsokat fogadunk el, amelyek az extra szűz olívaolajat terjesztik, mint az extrapolált hatású csodaszer a háztartás bármely szomszédos területén, a csuklótól a tetvek kiirtásáig.
A piac bővelkedik rossz minőségű olívaolajban, amelyet szűzként vagy extra szűzként hirdetnek. Még ha megszokhattuk is az ilyen "tipikusan román" dolgokat, a probléma világszínvonalú. De azon kevés országok közé tartozunk, amelyek még mindig elfogadják az élelmiszer-polcokon a "törkölyből" vagy a "véletlenszerűségből" nyert olajat, vagyis alacsonyabb olajat, amelyet maradékokból nyernek vagy kémiai eljárásokkal újraélesztenek. A hagyományos erdővel rendelkező országokban biogáz előállítása céljából elégetik, vagy ökológiai műtrágyaként használják.
Az olívaolaj extra szűznek tekinthető elengedhetetlen eleme a savasság mértéke. Az IOOC - Nemzetközi Olívaolaj Tanács szerint - nem haladhatja meg a 0,8 értéket:
"Az extra szűz olívaolaj az a szűz olívaolaj, amelynek olajsavban kifejezett szabad savtartalma legfeljebb 0,8 gramm/100 gramm, és amelynek egyéb jellemzői megfelelnek az ebben a kategóriában e szabványban rögzítetteknek. "
A hidegen sajtolás elengedhetetlen ahhoz, hogy az olaj ne oxidálódjon az extrahálás, kizárólag mechanikai úton történő sajtolás, préselés vagy centrifugálás során, kémiai hozzáadás nélkül.
A táplálkozási információkat tartalmazó táblázat igazolja az extra szűz olívaolaj tulajdonságait.
Említse meg azt a területet, ahol a növények és a feldolgozó központok találhatók. Az ínyencek számára a kultúra területe nagyon fontos. Például Kréta nyugati részén található Chania környéke a Koroneiki olajfák kultúrájának 99% -áról híres.
"Az extra szűz olívaolaj címkéjén feltüntethető az eredetmegjelölés (ország, régió vagy helység), amikor ilyen elnevezést kaptak, a származási országuk jogszabályaiban meghatározott feltételekkel összhangban, és amikor az ilyen szűz olívaolaj az olaj előállítása, csomagolása és kizárólag az említett országból, régióból vagy helységből származik. "
A fent felsorolt összes információ az extra szűz olívaolaj IOOC által előírt kötelező címkézési paramétereit képviseli.