Hogyan olvassuk el a táplálkozási címkéket

Megjelent 2019.01.14

hozzáadott cukrok

Az élelmiszerek tápértékjelölése hasznos információkat tartalmaz, amelyeket néha nehéz dekódolni. Hogyan válasszuk ki és hogyan használjuk ki az egészségünk jobb megőrzése érdekében? A válaszok elemei.

Akár meghatározott étrendet követ, akár figyelmes az alakjára, az egészséges termékek szerelmeseire, vagy csak kíváncsi, a táplálkozási címkék segíthetnek elemezze az étrendjét. Az előrecsomagolt élelmiszerekről szóló 2016. decemberi törvény óta kötelezőek, és többféle információt nyújtanak a fogyasztók tájékoztatása céljából:

● a Energetikai érték, kilojoule-ban (kJ) és kilokalóriában (kcal) kifejezve: 1 kcal, amely 4,19 kJ-nak felel meg;
● a zsír, a telített zsírsavak mennyiségét meghatározó vonallal;
● a szénhidrátok, egy sorral, amely meghatározza a hozzáadott cukrok mennyiségét;
● a fehérje;
● a só.

Ezeket az adatokat 100 g vagy 100 ml termékre vonatkoztatva fejezik ki, és a gyártók további információkat, például adagonként egyenértékű vagy előkészítés után (például tej hozzáadása a gabonafélékhez).

Egyéb opcionális összetevők is megadhatók (rosttartalom, koleszterin, vitaminok, ásványi sók stb.) a termék fokozása érdekében rávilágítva a szervezet legjövedelmezőbb hozzájárulására.

Mindegyiküknek saját energiaigénye

A napi energia bevitel az ANSES (Nemzeti Élelmezési, Környezetvédelmi és Munkaegészségügyi Ügynökség) ajánlása nem, súly, életkor, fizikai aktivitás szerint változhat, stb. Annak megállapításához, hogy pontosan melyik az Ön számára megfelelő, el kell kezdeni az alapanyagcsere (BM) kiszámításával, amely energiát akkor tölt el, amikor teste teljesen nyugalomban van. Fizikai aktivitásától függően változik a szükséges kalóriabevitel.

A kapott szám megfelel a napi igényeinek, kcal-ban, a fizikai aktivitástól függően. Átfogó képet ad egy termék táplálkozási potenciáljáról, amelyet "gazdagnak" (azaz zsírosnak és/vagy édesnek) tekintenek, 100 g-tól 150 kcal-ig.

A a napi kalóriabevitel ideális eloszlása az ANSES szerint:

● 50-55% szénhidrát;
● 30-35% lipidek;
● 11–15% fehérje.

Vegye figyelembe azt is, hogy a tömeg/energia beviteli arány változó: 1 g zsír 9 kcal, míg 1 g szénhidrát és fehérje 4 kcal. Ezután nehéz lesz navigálni számológép nélkül.