Hogyan pároljunk házi halat
Szeretné párolni kedvenc halát, de nem tudja, hogyan kell csinálni? Nos, sokkal könnyebb, mint amilyennek látszik! Ezek a tippek és receptek megmutatják, hogyan lehet tökéletesen párolt halat tálalni.
Gőzölés: gyors, jó ÉS egészséges
- A gőzölés forró vízgőzzel történik, amely megfőzi a halakat. Ez a technika gyorsabb, mint a vízzel történő főzés, mert a gőz forróbb, mint a forrásban lévő víz.
- Mivel a főzés gyors, a hal természetes íze és alakja jobban megőrződik. Helyezze a halakat egy aromás gyógynövények és zöldségek ágyára, hogy még több ízt kapjon.
- Gőzöléskor nincs szükség zsír hozzáadására.
Mindig sikeres párolt hal
A halak megpárolásának számos módja van. A főzési idő a használt edénytől, valamint a hal méretétől és vastagságától függően változik, de az elv ugyanaz marad. A legjobb eredményt az alábbi 5 kérdés segítségével teheti meg:
Melyik halfajt válassza ?
A rák, a sugár, a rombuszhal, a laposhal, a fekete tőkehal, a foltos tőkehal, a pollack, a menyhal, a szürke tőkehal, a lazac (vagy szivárvány) koca, a lazac és a tőkehal tökéletesen alkalmas a gőzölésre. Kérdezze meg halüzletét, melyik faj a legjobb a pillanatban, vagy nézze meg szezonális naptárunkat. Akár tőkehalfilébe, akár harcsa receptbe kezd, soha ne gőzölje túl sokáig a halat, annak a veszélye miatt, hogy kiszárad és kemény húsú lesz.
Párolt hal és zöldség: mire kell figyelni ?
Ha halat és zöldséget együtt főz, akkor minden összetevőnek egyidejűleg kell főznie. A zöldségek főzése hosszabb ideig tart, mint a halak, ezért a legjobb, ha először pároljuk őket 100 ° C-os gőzkemencében. Ugyanez a rendszer, ha bambuszkosarat használ.
Hogyan főzzünk halat egy serpenyőben egy kosárral ?
Forraljon fel egy kevés folyadékot (vizet, húslevest és/vagy bort) egy zárt serpenyőben vagy párolóban.
- Fűszerezzük a halakat, és tegyük bambusz párolóba.
- Helyezze a bambuszkosarat a gőzölő tetejére, szorosan zárja le az edényt, és hagyja, hogy a hal megpárolódjon. Hagyjon körülbelül 5 percet minden 2 cm vastag hal esetében.