Hogyan r; használja a habcsók fa; onnage és receptek - séfNini

Most, hogy bemutattam nektek a három habcsók receptet, szeretnék még egy kicsit a formálásra összpontosítani, nevezetesen:

- kis golyókban

- apró habos habcsókban

- spirál alakú (dugóhúzó)

A cikk végén felajánlom egy teljes receptlistát a habcsók körül. Semmi sem hasonlítható a gyakorlatba.

Ide kattintva megtudhatja a habcsók készítésének módját is.

Itt vannak a dosszié fejezetei:

4 - habcsók és habcsók alapú receptek formálása

A habcsók kialakításának különféle módjai

- Pavlovának

1 - Helyezzen egy evőkanál svájci habcsókot sütőpapírra vagy szilikon szőnyegre.

2- A kanál hátuljával képezzen egy kört.

4- Fejezze be a kört, és kap egy szép habcsókot a pavlova számára.

5- A főzés 120 ° C-on történik 1–30 órán át, a pavlova méretétől függően.

- Félgömbön

1 - Sima cukrászsákra (5 mm) és szilikon félgömb formára van szükség.

2- Töltse meg a zsebét svájci habcsókkal.

3- Indítsa el a forma aljától, majd járja végig a penész felfelé haladó falát. Szüksége van egy kissé vastag falra, különben a habcsók eltörik, amikor eltávolítjuk a formából. Ne felejtse el különösen erősíteni az alját.

4- A sütés 120 ° C-on történik 2 óra és 2 óra 30 perc között: a formában történő sütés lelassítja a szárítási folyamatot.

---