Hogyan rendezzünk asztalt egy tökéletes vacsorához
Életünkben vannak olyan különleges alkalmak, amikor lenyűgözni akarjuk és elrendezzük az asztalt egy tökéletes vacsorához.
Szerencsére az asztal elrendezésének művészete nem annyira bonyolult, ha megért néhány alapvető szabályt. Az asztal díszítése méretétől, vendégeitől és körülményeitől függ. Szinte nélkülözhetetlenek azok a virágok és gyertyák, amelyek különleges, ünnepi hangulatot teremtenek. Asztalt használunk, amelyhez szalvétákat fogunk illeszteni, és az evőeszközök ugyanannak a szettnek lesznek részei.
Az aperitif italokat mindig étkezés előtt szolgálják fel. A speciális poharakat a tálcára helyezzük, külön asztalra, mindegyik vendég azt tálalja, amit szeret.
Az összes bort palackban szolgálják fel, hacsak nem dekantálják. A vizet kancsóban szolgálják fel, és nem abban a palackban, amelyben palackozzák. Itt az ideje előhozni a gyönyörűen díszített kancsókat és dekantereket, amelyeket a bor színe kiemel.
A víz kivételével, amelyet tetszés szerint használunk, különösen az italokat és borokat mindig a ház tulajdonosa vagy más férfiak szolgálják fel.
A főétel felszolgálása előtt
A tányérokat, amelyekben az ételt szolgálják fel, nem teszik közvetlenül az asztalra. A vendég gyönyörűen díszített asztalt talál. Az asztalra kerülnek az evőeszközök, a poharak és a bemutató tányér, amelyre a gyönyörűen összehajtott szalvétát helyezzük. Ha vannak szalvétatartóink, itt az ideje használni őket. A tányér előtt elrendezzük az evőeszközöket desszertként, a bal felső sarokban pedig a tányért és a kést kenyér és vaj számára.
kívülről befelé az edények felszolgálásának sorrendjében van elrendezve. Villák és kanalak esetében mindegyik szépen illeszkedik a fogakhoz vagy a görbülethez, a késeknél pedig a vágólappal a lemezek felé. Háromnál több evőeszközt soha nem helyezünk el egymás mellett.
A pohár víz a kés felett van, a pohár fehérbor tőle jobbra található, és a pohár vörösbor középen kerül közéjük. A pohár vörösbor kisebb, mint a pohár fehérbor.
A leves felszolgálása
Az elkészülő ételt elkezdheti tálalni a levest. Ebből az alkalomból levest lehet hozni az asztalra, amelyet központilag helyeznek el.
A levest előmelegített tányérokban szolgálják fel, hogy a leves hőmérséklete a tálalás végéig megfelelő legyen. Amikor a vendégek befejezték, az asztalt megtisztítják a mély tányérból vagy tálból és a kanálból.
Halak tálalása
Miután a levestálat eldobta, hozza a közepes méretű hallemezeket. A halakat villával és egy speciális késsel szolgálják fel, fehérbor kíséretében. Fehér, száraz, habzóborok és pezsgők ajánlottak. Minél zsírosabb a hal, annál savasabbnak kell lennie a bornak.
A főétel felszolgálása
A főételt nagyobb lapos tányéron szolgálják fel, és normál evőeszközöket fogunk használni. A főétel általában steak vagy húsétel.
Függetlenül attól, hogy sült sertéshúst, bárányt, baromfit, vadat szolgálunk fel, vörösborra van szükség. Fehér húshoz világos vörösborokat, vörös húsokhoz pedig erősebbeket és erősebbeket ajánlunk.
Kerüljük az egész pulyka, malac, izomzat asztalra hozását, még ha dekoratív is. A szokás nem praktikus. A steaket a konyhában adagolják, és előmelegített tányérokban szolgálják fel. A köreteket külön tálkákba helyezzük, salátákhoz pedig ideális, ha minden vendég számára kis kerek vagy négyzet alakú tálak vannak. Saláták és zöldségek kerülnek az asztalra, ha a vendégek szeretnének lefoglalni.
Tálalás desszert
Az asztalra kerül a bemutató tányér, kis desszert tányérok. Ezeket a kávé- vagy teáscsészékkel, a habgal és a cukortartóval hozzák. A többi evőeszközt eltávolítjuk az asztalról. Az asztalon még csak a poharak lesznek, csak a vizesek.
És voila! Abban a reményben, hogy inspirációt talált az ezt követő ünnepi étkezések megszervezéséhez, kellemes ünnepeket, örömöket és gazdag új évet kívánunk!