Hogyan segít az alacsony szénhidráttartalom az éhség és a jóllakottság szabályozásában »Mag
fehér lemez késsel és villával a fából készült asztal háttere
Az alacsony szénhidráttartalom segít az éhség és a jóllakottság szabályozásában
Az éhség és a jóllakottság szabályozása a központi elem a normális testsúly elérésében. A kalória nem kalória, mert ételeink összetétele befolyásolja, hogy a test hogyan reagál rá. Ez pedig befolyásolja, hogy egy adott étel mennyire érez bennünket.
Mint mindig a bonyolult biológiai rendszerekben, a táplálékfelvételt sem csak egy mechanizmus vezérli, hanem sok egymással összekapcsolódó ellenőrzési rendszer.
Az ételbevitel szabályozását sokféle tényező befolyásolja
A hangsúly a Hypothalamus. A hipotalamusz a legfontosabb agyi régió a belső miliő fenntartásához (szinonima: homeosztázis).
A hipotalamusz ellenőrzi:
- A homeosztázis fenntartása (hőmérséklet, vérnyomás, ozmolaritás)
- Az élelmiszer- és vízbevitel szabályozása
- Cirkadián ritmus és alvás
- A szexuális és reproduktív viselkedés ellenőrzése (szexuális központ)
- Stabil vércukorszint és állandó energiaellátás
A hipotalamuszból származó különféle jeleket egy komplex visszacsatolási rendszerben értelmezik.
Hormonális vezérlés
Számos hormon vesz részt az ételbevitel, a jóllakottság és az energiafelhasználás ellenőrzésében. Csak az inzulinnal akarok foglalkozni, mivel ez különös jelentőséggel bír az LCHF diéta kapcsán.
Mi az inzulin?
Eredet: Hasnyálmirigy (a Langerhans-szigetek β-sejtjei)
A váladék kiváltó okai: magas vércukorszint (részben aminosavakkal is)
Receptor: 1. típus, szinte az összes cellában
Hatás: Glikogén gátlása; Glükóz, aminosavak és zsírsavak felvétele az izomban és a zsírszövetben, a glikogén szintézise, a trigliceridek (különösen a zsírszövet) szintézise
Összhatás: Üzemanyag tárolása és fehérjeszintézis. Anabolikus. Hizlaló hormon.
Vércukor
Az egészséges vércukor tartomány nagyon szűk. Testünk nem hagyhatja a cukorellátást véletlenszerű táplálékra. Ezért mi magunk is előállíthatunk glükózt. Ezt a folyamatot glükoneogenezisnek nevezzük.
Általában egy személy vércukorértéke 70-99 mg/dL (3,9-5,5 mmol/L) között van. Mivel testtömeg-kilogrammonként körülbelül 70-80ml vérünk van, meghatározhatjuk, mennyi cukor van a testünkben - ez körülbelül 4,2 g.
Szénhidrátok és inzulin
A szénhidrátok a vércukorszint növekedéséhez vezetnek (a szénhidrátok a cukor különböző formái, amelyek lebomlanak, és előbb-utóbb a vérbe kerülnek). Mivel a túl sok vércukor ártalmas ránk, a szervezet felszabadítja az inzulin hormont, amely minden sejtet felszólít a cukor használatára, és hagyja abba a zsír felszabadítását („éget”), amíg a cukor ismét normális nem lesz [1]. Ebben az állapotban testünk nem tudja elérni a zsírtartalékát, és a vérben lévő cukrot használja energiaforrásként.
Ha a szervezet kissé túl sok inzulint bocsát ki, akkor a vércukorszint túlságosan csökken. Az eredmény az, hogy általában két órával az utolsó étkezés után újra éhesek vagyunk. Ha naponta háromszor tápláljuk a szervezetnek magas szénhidráttartalmú ételeket, esetleg apró falatokkal, a zsír hatékony mozgósítása szinte lehetetlen.
A test soha nem kap lehetőséget a zsírtartalékok elérésére.
Az LCHF diéta hozzáférést biztosít a testzsírhoz
A sok zsírt és kevés szénhidrátot tartalmazó étkezés alig befolyásolja az inzulin felszabadulását, a vércukorszint stabil marad és állandó energiaellátást garantál, egyrészt az étkezési zsírok, másrészt a mozgósított testzsír.
Mit jelent a zsírhoz igazodva?
A test nagyon hatékony, és nem állít elő semmit, amire valójában nincs szüksége. Aki sok szénhidrátot fogyaszt, az úgynevezett "cukorégető". Ezeket a sejteket a cukor felszívódására optimalizálták. Ha a magas szénhidráttartalmú étrendről az LCHF (alacsony szénhidráttartalmú/magas zsírtartalmú) étrendre vált, akkor először meg kell növelni a zsír sejtekbe történő transzportjának útját. Ez a változás a legtöbb ember számára körülbelül 2-4 hétig tart. Ez idő alatt gyakran fáradtnak és kimerültnek érezheti magát. Az, hogy az átalakítási szakasz mennyi ideig tart, nagyon egyedi és sok tényezőtől függ.
Ha a test jól tudta használni a zsírt fő energiaforrásként, akkor azt mondják, hogy ez az egyik Zsírhoz igazított és az egyikhez "Zsírégető" lett. Idővel a test egyre hatékonyabban vált a cukor és a zsír között. Erre akkor hivatkozunk anyagcsere-rugalmasság[2].
Következtetés
A szénhidrátok étrendben történő csökkentése segít a vércukorszint stabilan tartásában. Lehetővé teszi a zsír mobilizálását és csökkenti az éhségérzetet.
[1] Kleine, B. Rossmanith, W. 2007. Hormonok és az endokrin rendszer - egy endokrinológia biológiai tudósok számára. 13-17. Springer kiadó.