Hogyan sütjük a klasszikus habcsókokat és variációkat

Klasszikus habcsók recept és néhány variáció

2014. 07. 30., 16:18 | cp (IP)

Ausztráliában és Új-Zélandon a pavlovát habcsókból, gyümölcsökből és tejszínből készítik (Forrás: Thinkstock by Getty-Images)

• feloszt
• Pinning
• Tweet nyomtatás
• Levelet küldeni
• szerkesztőség

A tojássárgájára sok sütési recept szükséges - ez a tény valószínűleg felvetette a habcsók gondolatát, amelyek csak tojásfehérjéből és cukorból állnak. A habos tésztát könnyedén elkészítheti a klasszikus habcsók receptjével, és igény szerint változtathatja.

Praliné és csokoládé minden változatban

Fotósorozat 7 képpel

Klasszikus habcsók recept

Minden habcsók receptjének egyszerű alapszabálya: tojásfehérjénként 50 gramm cukrot használjon. Igényeitől függően vegyen be kétszer vagy többször, és az előkészítés során ügyeljen arra, hogy a tojássárgáját ne csempésszék be, amikor elválasztja a tojásfehérjét és a tojássárgáját. Ezenkívül minden eszköznek zsírmentesnek kell lennie, hogy a tojásfehérje tömege valóban szilárd legyen.

Most tegye a tojásfehérjét zsírmentes tálba. Lassan beleszórjuk a cukrot, és kézi habverővel vagy elektromos keverővel addig verjük a keveréket, amíg a keverék meg nem merevedik. Ezután tegye egy csillagfúvókával ellátott csövekbe, és bármilyen formában spriccelje őket egy tepsibe sütéshez. Ha lehetséges, sütőpapírt használjon alapként, hogy a habcsók könnyebben lazulhassanak.

Süssük megfelelően és variáljuk

Ezután tegye a tepsit a 100 fokosra előmelegített sütőbe körülbelül két órára. Rendszeresen ellenőrizze, mert a habcsóknak csak szilárdnak kell lennie, de nem túl barnának. Az alapszabály itt egyszerű: minél rövidebb, annál könnyebb. Vegye ki a tepsit a sütőből, és hagyja, hogy minden teljesen kihűljön. A klasszikus habcsók recept finom alternatívája a csokoládé hozzáadása.

Ehhez először az alaprecepthez hasonlóan járjon el. Ezután távolítsa el a felvert tojásfehérje csak egyharmadát, és keverje össze két teáskanál kakaóval. Keverje össze ezt a kakaó keveréket a keverék többi részével, és sütje meg a habcsókot. A „Frankfurter Neue Presse” online kiadása szerint a legjobb, ha kész alkotásait „jól záródó dobozban tárolja. Tehát sokáig tartanak ".

Habcsók díszítésére

A csövek segítségével tetszőleges formát hozhat létre, majd a sütési eredményeket felhasználhatja sütemények díszítéséhez, születésnapi asztalhoz vagy karácsonyfa díszítéshez. Nagyon különleges recept például a pavlova, nemzeti étel Ausztráliában: Itt a tojásfehérjéket a tepsire halmozzák, hogy körülbelül három centiméter magas kört képezzenek, és körülbelül egy órán át szárítsák a sütőben.

• Készülj fel:Parfait receptek: könnyű és gyors ízletes alkotások
• Karácsonyi sütik:Marcipánnal kókuszos macaronokat sütünk
• Alacsony szénhidráttartalmú:Hogyan lehet sütni alacsony szénhidráttartalmú
• Torta habcsókkal:A mákot és a marcipántortát maga süsse meg

Amikor kihűl, közepén egy kis kráter jelenik meg. Töltse fel tejszínhabbal, és díszítse friss vagy fagyasztott gyümölcsökkel.

---