Hogyan számolják a táplálkozási szakemberek a kalóriákat egy étrendben?
Blog és orvosi cikkek
Az elfogyasztott kalória becslésének második legnagyobb kategóriája már az orvosi módszerek között van. Ez az energiafelhasználás legpontosabb becsléséből áll. A kalorimetria az egyik ilyen becslési módszer. Ebben a cikkben Dr. Şerban Damian elmagyarázza a közvetlen és a közvetett kalorimetriai módszerek alapelveit, azok "zárt" vagy "nyitott" változatában (zárt gyakorlatilag zárt kamrában, amely lehetővé teszi a légzőgáz koncentrációjának meghatározását). Nemcsak a kalorimetria, hanem a mérések még összetettebb és könnyebben elérhető kombinációi vezetnek ilyen becslésekhez. A számításokhoz és az egyenletekhez tartozó paraméterek az elfogyasztott oxigén/kibocsátott szén-dioxid koncentrációi, impulzus, lépések/távolságok, a bőr hőmérséklete, a galván reakciója, és magukban foglalják a pihenés és erőfeszítés tesztelésére szolgáló maszkkal ellátott szekrényes berendezéseket vagy mobil karkötő típusú eszközöket. különféle érzékelőkkel. A cél ugyanaz: a kalóriakiadások becslése. A fent leírt módszerek pontossága és elérhetősége azonban változó, általában a pontosabb módszerek kevésbé állnak rendelkezésre, és fordítva. És még mindig vannak olyan hibatényezők, amelyeknél a számok értelmezése megkezdődik.
És az elmélettől a gyakorlatig. Amit korábban kitettem, az az alapanyagcsere és az összes energiafelhasználás becslése, amelyekből ki lehet számítani/megbecsülni egy adott személy tényleges vagy kívánatos kalóriabeviteli értékeit: egyenletek, vagy bevitelfigyelő, vagy kiadásfigyelő eszközök. Amit korábban nem állítottam, rendkívül fontos kapcsolat ezeknek a paramétereknek és két másik nagyon fontos paraméternek: a testösszetételnek és a betegtörténetnek (!). A testösszetételt meghagyom egy másik cikknek, de itt néhány elképzeléssel zárok történelmi ami nagyban befolyásolhatja az összes fenti adatot.
Az esetleges csalódás levonása érdekében a következtetésből azonban nem azt akarom mondani, hogy felesleges intézkedni, éppen ellenkezőleg. De jó pontosan tudni, hogyan és miért használjuk őket, csak azért, hogy ne tévesszük meg magunkat. A kalóriák tudománya nem rögzített és nem elhanyagolható. Mi akarjuk, nem akarjuk, folyamatosan kapunk kalóriát. Minden lehetséges módon.