Hogyan szeletelhetünk egy egész csirkét, és mit főzhetünk vele - Gyakorlati receptek
Néha előnyösebb egy egész csirkét vásárolni, vagy biztonságos forrásból veszi, amely természetesen növekszik, vagy pedig felkínál egy ajánlatot a szupermarketben, és utána azon gondolkodik, mit fog kezdeni az egész csirkével. Az alábbiakban bemutatjuk, hogyan lehet egy egész csirkét levágni, és mit kell vele kezdeni.
Szárnyak adagolása
Mossa meg jól a csirkét, és tegye a fa aprítóra, mellkasával felfelé. A lehető legélesebb késsel (ez lehet a szakács kés).
Távolítsa el a testszárnyakat egyenként, és terítse szét az aprítógépen. Keresse meg az ízület területét (nagyobb bőrrétege van ezen a területen), és kissé növelje meg, mozogjon maga felé, ne cikcakkban vagy a szárny felé, amíg meg nem látja a csontot.
Vágja le a szárnyat az ízületek közötti csatlakozásnál, és egyáltalán nem kell nyomást gyakorolnia, mivel nagyon könnyen leválik.
Használhatja a szárnyakat egyben leves , a maradék maradékkal együtt (csirke tetem), vagy elkészítheti őket ilyenként, miután a recept ropogós szárnyakhoz .
A combok adagolása
A szárnyakhoz hasonlóan egyenként terítse szét a csirke lábát. Növelje azt a bőrt, amely a combokat az alaphoz köti, majd kövesse a comb vonalát, és tovább nőtt a bőr, majd a rost, amíg el nem éri az ízületet. Haladás közben távolítsa el a pépet, és amikor felfedi az ízületet, vágja le a pép és a test többi része közötti ízületet.
Innentől kezdve, ha a comb felső részét az alsó combtól eltérő készítményben szeretné használni, kövesse ugyanazokat a lépéseket: növelje a bőr és a hús értékét azon a területen, ahol a láb hajlani kezd.
A combok a fő részek, amelyek steakként szolgálnak, és grillezve vagy sütve készülnek. lásd itt csirke steak recept ötletek .
Mellkas adagolása
Rajzoljon késsel egy bottal a mellkas közepére, teljes hosszában, ismételten, amíg ki nem teszi a csontot. Ezután ereszkedjen le a késsel egy irányba, maga felé, követve a csont vonalát, a lehető legközelebb hozzá, leválasztva a húst, ahogy előre halad.
A csirkemell kiválóan alkalmas harapnivalókhoz, shanghai csirkéhez vagy akár az a csirke shaorma . Ha nem kedveli a sült ételeket, választhatja az a egyszerű változatát grillezett csirkemell , rendkívül diétás és barátságos minden gyomor számára.
A maradék tetemet, valamint a bőrt (ha nem hagyja a végtagokon és a mellkason) fel lehet használni egy tömény csirkeleves vagy a Csirke galuska leves, majd távolítsa el a tokot és/vagy a bőrt.
Ha úgy dönt, hogy a csirke tetemet használja, főzés előtt ne felejtse el levágni a tortát.
Hogyan lehet eltávolítani a bőrt a csirkékről
Nem számít, hogy a csirke melyik részét fogja főzni, kiválaszthatja, hogy megtartja-e a bőrt, vagy eltávolítja-e.
Olyan élelmiszerekhez, mint pl pörkölt, rántott vagy a quesadilla csirkével, el akarja távolítani a héját, míg a steak esetében jobb megtartani, mert ez segíti a húst, hogy szaftosabb maradjon és ropogósabb legyen.
Keressen meg egy olyan helyet, ahol a bőr könnyen felemelkedik a hústól, és különítse el attól a helytől, elvágva az átlátszó membránt, amely a hús bőrét tartja.