Hogyan szerezhet egy; vászon a Michelin Guide-ban

Igazi szent grála a szakácsok számára, a Michelin Guide első sztárja a kályhák mögött eltöltött évek szolgálatát, az asztali és a házigazdálkodási know-how-t díjazza. Így 1900 óta minden évben anonim ellenőrök több mint 20 000 kilométert tettek meg Franciaországon keresztül, 160 szállodában szálltak meg, és közel 250 ételt kóstoltak a holnap éttermei után. Idén 42 étterem kapta meg első csillagát, szemben a tavalyi 37-vel.

michelin

A csillagok díja

2016-os nyertesek

A 2016-os Michelin Guide összesen 600 csillaggal ellátott étteremmel rendelkezik (szemben a 2015-ös 609-rel) a Red Guide ellenőrei által ebben az évben vizsgált 4347 létesítményből. Közülük 42 asztal nyerte el az első csillagát, köztük fiatal szakácsok, például Angelo Ferrigno a dijoni La Maison des Cariatides-től, a válogatás legfiatalabb 23 éves korában vagy akár Jean-Baptiste Lavergne. -Morazzani, 24 éves szakács a La Table du 11-ben, Versailles-ban.

Île-de-France-ban hat új étterem kapta meg az első macaront: a Saturne (2. párizsi), a Nakatani (a párizsi 7.), a Lucas Carton (a párizsi 8.), a Neige d'été (a párizsi 15.), a Hexagone (a párizsi 16.) és a Pages (Párizs 16.). Ami a régi párizsi címeket illeti, Hélène Darroze (Párizs 6.), Le Violon d'Ingres (Párizs 7.), Cyril Lignac Le Quinzième (Párizs 15.), Le Jules Verne az Eiffel-torony 2. emeletén (Párizs 7.) vagy akár A Les Fables de la Fontaine (Párizs 7.) - Julia Sedefdjian vezetésével, aki 21 évesen Franciaország legfiatalabb főszakácsa lesz - megtartja első csillagát. Végül vegye figyelembe, hogy a Szépség szigetén a Belgodère-ben található I Salti asztal az egyetlen csillaggal jelzett étterem Korzikán ebben az évben.