Hogyan táplálkozhatunk fenntarthatóan Fondation Louis Bonduelle
A fenntartható élelmiszer globális kérdés, de mindenki számára elérhető cselekedet is! Kövesse az útmutatót, hogy jobban megértse, mit tehet napi rendszerességgel, és hogyan tudja elfogadni a megfelelő intézkedéseket!
Nem kell elrejteni az arcát! Az emberiség olyan kihívásokkal néz szembe, amelyekben az emberi egészség és a bolygó egészsége már nem látható egyértelműen. A kihívások ismertek:
- fenntartható termelés a globális népesség növekedésének és a globális felmelegedés lassításának támogatása;
- az élelmiszer-pazarlás csökkentése;
- Biztosítsa mindenki számára az egészséges táplálékhoz való hozzáférést az egészség megőrzése érdekében.
Jelenlegi élelmiszer-rendszereink (mezőgazdaság, állattenyésztés, halászat, termelés) képesek támogatni mind az emberi, mind a bolygó egészségét. De most mindkettőt fenyegetik (lásd 1. ábra).
1. ábra - Az élelmezési rendszerek megváltoztatása elengedhetetlen a fenntartható fejlődéshez (1)
Valóban, az egyensúlyhiány fontos. Egyrészt több mint 800 millió ember nem jut elegendő élelmiszerhez. Másrészt a világon csaknem 2 milliárd ember túlsúlyos és túlzott táplálékminőségű ételeket fogyaszt.
Ezek a túlzások jelentős természeti erőforrásokat mozgósítanak és rengeteg hulladékot termelnek, ami gyengíti az egész globális ökoszisztémát. Jól ismert következményekkel jár: üvegházhatású gázok, erőforrások szűkössége, erdőirtás és… klímaváltozás.
Változás akkor lehetséges, ha az étrend szereplői leszünk
Az egyik első kérdés, amellyel foglalkozni kell, a kollektív. Megköveteli termelési rendszereink újragondolását és a növényi alapú és fenntarthatóbb étrendre való áttérés kezdeményezését.
Jelenleg a világ mezőgazdasági rendszere túltermeli a gabonákat, zsírokat és cukrokat, míg a gyümölcsök, zöldségek és fehérjék termelése nem elegendő a teljes népesség táplálkozási szükségleteinek kielégítésére (lásd a 2. ábrát).
2. ábra - Teljes termelés az ajánlott fogyasztással szemben (3)