Lehet-e a gyorsétterem egészséges receptje a bio gyorsétteremnek
A gyorsétterem és az "amerikai életmód" szorosan összekapcsolódik sok ember fejében. A modern gyorsétterem első előfutárait Pompeji ásatásai során találták meg: a gyors fogyasztásra szánt meleg ételeket már az ókorban sok utcasarkon meg lehetett vásárolni. A gyorséttermek a 19. század folyamán tovább fejlődtek Oroszországban és az Egyesült Államokban, míg a kaliforniai Richard és Maurice McDonald testvérek az 1940-es évek végén éttermet önkiszolgálóvá alakították, és racionalizálták a hamburgergyártást.
A gyorséttermek receptjei diadalmasak
Nagyobb, gyorsabb, jobb: a modern amerikai társadalom mottója nemcsak a nyugati világban ragadt meg. A gyorsétterem, vagyis a gyors elfogyasztás - kéznél vagy hétköznapi, élénk és színes környezetben - alacsony árakon egyre népszerűbbé vált és világszerte kihajtotta a gyorsétteremláncokat.
Az étkezési szokásokról és az ezzel járó hétköznapi légkörről, valamint a sóban és ízfokozókban gazdag ételekről való lemondás a gyorséttermet különösen népszerűvé teszi a fiatalok körében. A krumpli hamburgert hamarosan a klasszikus gyorséttermi receptek közé sorolták.
Ma szinte minden országspecifikus konyhában megtalálhatók gyorséttermi receptek ipari, racionális használatra: Legyen szó doner kebabról, currywurstról, pizzáról vagy tavaszi tekercsről, minden ízléshez talál valamit. Külföldön is az utazók szeretnek meglátogatni ismert gyorsétteremláncokat: Ezekkel az egzotikus országokban élő ügyfelek tudják, mit kapnak a pénzükért.
A gyorsétterem-láncok sikeres koncepciója a világon hasonló árakon, szabványosított palettán, azonos minőségű és ismerős ízen alapul.
A gyorsétterem egészséges-e vagy sem?
Amint azonban a gyorsétterem egyre népszerűbb, a kritika is. Hirtelen azt mondták, hogy a gyorsétterem egészségtelen és meghízott. Valójában gyakorlatilag lehetetlen kiegyensúlyozott étrendet fogyasztani a gyorsételekből. Az egészségtelen összetevők mellett a gyorsétterem túl sok zsírt és rostot tartalmaz, gyakran nagy adagokban fogyasztják, és általában nem tartalmaz tápláló köretet.
A gyorsétteremben található kalóriák megfelelnek a teljes étkezés arányának, de gyakran a kis éhség ellen fogyasztják őket. Nem csak a csábító túlméretes ajánlatok miatt, amelyek állítólag kevés pénzért ígérnek nagy menüt, a fogyasztók több gyorséttermet fogyasztanak, mint amennyit valóban akartak. Az, hogy a gyorsétterem jó vagy rossz, sok más tényezőtől függ.
A kiegyensúlyozatlan étrend sok sóval és cukorral gyümölcs és zöldség helyett, kóla víz helyett és a túl kevés testmozgás mindig egészségügyi kockázatot jelent.
Egészséges vagy egészségtelen?
A gyorsétterem megbetegedhet
Ha hébe-hóba gyorsmenüt kínál, de egyébként betartja az egészséges életmódot, akkor nem árt a testének. Azonban, ha Ön állandó vendéglő egy gyorsétteremben, akkor veszélybe sodorja magát.
Az amerikai amerikai Morgan Spurlock 2004-ben szenzációt váltott ki a "Super Size Me" című dokumentumfilmjével, amelyben önkísérletét ábrázolta, hogy egy gyorsétteremben napi háromszor csak gyorsétterméket fogyaszt. Az egyoldalú és magas zsírtartalmú étrend mellett Spurlock egy amerikai irodai dolgozó átlagos életmódját akarta tesztelni, aki átlagosan kevesebb, mint 2000 lépést tesz meg naponta.
Az eredmény megdöbbentő: csupán néhány napos gyorsétterem elfogyasztása után Spurlock fejfájástól, szívfájdalomtól, fáradtságtól, letargiától, depressziótól és a libidó elvesztésétől szenvedett. 30 napos kísérlete végére 11,1 kg-ot hízott, ami testtömegének körülbelül 13% -át tette ki. Tudományos tanulmányok megerősítik, hogy a gyorsételek gyakori fogyasztása növeli a szív- és érrendszeri betegségek és a depresszió kockázatát.
Bio gyorséttermi receptek
Az ismétlődő élelmiszerbotrányok minden eddiginél népszerűbbé tették a biotáplálékokat. Ez a tendencia a gyorsétteremben is megragad: egyre több bio gyorsétterem nyílik a nagyvárosokban, és elsősorban nők látogatják. A gyors snack tökéletesen illeszkedik a rövid ebédszünetbe, egészséges és jó ízű.
A klasszikus definícióval ellentétben a szolgáltatók a vegetáriánus vagy a vegán gyorséttermi receptekkel győznek meg a tisztán ökológiai termesztésű ételek mellett. A gyorsétterem koncepciója szerint az ételeket gyorsan szállítják, de megpróbálnak tudatos és egészséges étrendet és életmódot is közvetíteni - ide tartozik a gyorsétterem is, amely atipikus lassú ételfogyasztás.
Mivel a kéznél lévő gyorsétterem károsítja az emésztést - ez jobban működik, ha elegendő nyálfolyás van, amelyet csak a bőséges rágás stimulál.
Készítsen gyorséttermi recepteket saját maga
Ha nem akar lemaradni a hamburgerekről és a pizzákról, alternatív megoldásként kipróbálhatja otthon a kiváló minőségű alapanyagokból álló gyorséttermi recepteket. Különösen a gyermekek számára kínálnak egészségesebb típusú gyorséttermet, és bevonhatják őket a vásárlás és a főzés folyamataiba.
Fontos, hogy mindig biztosítsuk a kiegyensúlyozott étkezést, ha salátát adunk a pizzához, vagy a hasábburgonyát köretként nyers zöldségekkel kombináljuk. Mindig használjon teljes kiőrlésű tésztát pizzához, tortillához, hamburgerhez és hasonlókhoz.
Recept: választott pizza
Minden egyes laphoz szüksége van:
- 500 g teljes kiőrlésű liszt
- 1 csomag száraz élesztő
- Egy kis só, bors és oregánó
- 350 ml vizet
- Körülbelül 2 evőkanál olívaolaj
- Az Ön preferenciájától függően: kívánt zöldség
- Paradicsompüré és paradicsomdarabok
- Főtt sonka
- Mozzarella vagy reszelt Gouda sajt
Keverjünk össze teljes kiőrlésű lisztet, száraz élesztőt, langyos vizet, kevés sót és egy evőkanál olívaolajat, és tésztává gyúrjuk. Ezt megkenjük kevés olajjal, és meleg helyen hagyjuk egy órán át kelni. Most a tésztát kinyújtjuk, és tetejére paradicsompürét és a paradicsomdarabokat teszünk. Ezután sóval, borssal és oregánóval ízesítjük. Most feltöltheti a tésztát a választott hozzávalókkal, majd megkenheti rajta a sajtot. 220 fokra előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük, amíg a tészta ropogós lesz.