Hogyan tarthatom frissen a kenyeret - Német Céh B; cker
Mai szakértői téma: Miért szárad ilyen gyorsan a kenyér? Michael Isensee az IQBack-től válaszol kérdéseinkre.
Miért szárad ilyen gyorsan a kenyér?
A frissen sült kenyér csábító illata egyszerűen csodálatos. De a frissesség, az íz és a lédús állag gyorsan elpárolog. Másnap a kenyér kiszáradt, szinte kemény és csak fele olyan jó az íze, ha egyáltalán. Megkérdeztük Michael Isensee kenyér tesztelőt, miért szárad ki a kenyér ilyen gyorsan, és hogyan lehet ezt megelőzni a legjobban.
Isensee úr, mi az oka annak, hogy a kenyér gyorsan „kiszárad”?
Vannak olyan tényezők, amelyek ösztönzik a kenyér kiszáradását. Például egy vékony kéreg vagy egy szabadon álló morzsa azt jelenti, hogy a nedvesség gyorsabban távozhat. Különösen a felszeletelt kenyér szárad ki gyorsan. A tárolás is szerepet játszik. Jobb, ha vastag héjú kenyeret vásárol, és miután a morzsával, vagyis a vágott felülettel felvágta, tegye egy deszkára, és takarja le vászon vagy pamut ruhával.
Mit lehet tenni a száraz kenyérrel? Csak kidobásra jó?
Nem kell száraz kenyeret kidobnia. Még mindig sok felhasználási lehetőség van rá. Most már elég sok könyv van a témáról. Az egyik kedvenc variációm, hogy finom kenyérforgáccsá változtatom. Egyszerűen vágja vékony szeletekre, és megfelelően szárítsa meg őket a sütőben. Befejezett!
A "Hogyan tudom frissen tartani a kenyeret" című cikket 2015. április 2-án tették közzé a www.innungsbaecker.de oldalon.
Esetleg ezek is érdekelhetnek .
Spekulatius, springerle vagy mézeskalács: a Kenyér- és Művészeti Múzeumban karácsonykor minden a gyönyörű pékáruk körül forog.
Ma szeretnénk bemutatni négy pékséget, akik a szó legvalószínűbb értelmében példaként mutatják be, hogy az intelligens intézkedések nagyobb biztonságot, több vásárlót és jobb hangulatot biztosíthatnak.
Egyszerű és mégis olyan finom! A kiadós tejfölös torta belülről tökéletesen felmelegszik egy viharos őszi séta után. IN pék Flo a lisztkovácsból többet elárul.
Ezzel az oldallal a német pékség kereskedelem megszólítja fogyasztóit. A szülők, családok, a kenyér és a táplálkozás iránt érdeklődők a legfrissebb információkkal szolgálnak a kenyér és a sütés minden aspektusáról.