Food Outlook 0997 (FAOSMIAR) HÚS ÉS HÚS TERMÉKEK
Az egy főre eső húskészlet világszerte 38,5 kg 1997-re, csaknem 3 százalékkal több, mint az előző évben. Ehhez a növekedéshez hozzájárul mind az általános gazdasági növekedés, mind a húskiadások éles növekedése a fejlődő országokban, ahol a fogyasztási szint még mindig viszonylag alacsony. Az egy főre eső húsfogyasztás ebben az országcsoportban a becslések szerint ebben az évben 6 százalékkal 27,8 kg-ra nő, miközben a fejlett országokban stabil marad, 76 és 5 kg körüli mennyiséggel, a fogyasztás további csökkenése miatt FÁK-országok, amelyek törölték az EK-ban és Ausztráliában regisztrált enyhe előrelépést. Japánban a húsfogyasztás két évtized alatt először csökkenhet, tükrözve a fogyasztók aggodalmát a hús biztonsága miatt. Idén a húsfogyasztási szokások valószínűleg a baromfifogyasztás további növekedését mutatják, ami hosszú távú tendenciát igazol. Ezt a tendenciát ebben az évben meg kell erősíteni a baromfi alacsonyabb áraival, különösen a sertéshúshoz képest.
A hús nemzetközi kereskedelme (kivéve az élő állatok kereskedelmét, valamint az Európai Közösségen és a FÁK-on belüli húskereskedelmet) ideiglenesen 13,9 millió tonnára becsülhető (a hasított test tömegének megfelelő tömegben), ami 4 százalékos növekedést jelent 1996-hoz képest. A húskategóriák, a baromfihús az, amelynek kereskedelme várhatóan a leggyorsabban növekszik, erősítve ezzel az 1996-ban elért erőfölényt, amikor a baromfi kereskedelme volumene tekintetében meghaladta a marhahúsét.
VILÁGHÚSKIVITELEK 1/
| 1995 | 1996 | 1997 becslés. | |
| (. ezer tonna .) | |||
| VILÁG | 12 351 | 12 375 | 13,925 |
| Baromfihús | 4,529 | 5,270 | 5,606 |
| Disznóhús | 2 209 | 2,466 | 2 429 |
| Marhahús | 4,704 | 4 733 | 4 955 |
| Juhhús | |||
| és kecske | 663 | 661 | 690 |
| Egyéb húsok | 246 | 246 | 246 |
Megjegyzés: A teljes összegeket nem kerekített számok alapján számolják.
1/Beleértve a húst (friss, hűtött, fagyasztott, elkészített és konzerv); hasított test egyenértékben kifejezve; kivéve az élő állatok szállítását, az ehető belsőségeket és a Közösségen belüli kereskedelmet az EK-ból.
A baromfi és a marhahús globális exportkészlete várhatóan 1997-ben is jelentős marad. Másrészt az exportra szánt sertés- és juhhús-kínálat csökkenése várható. A hús iránti kereslet azonban várhatóan továbbra is erős marad, kivéve talán Japánt, ahol a fogyasztók iránti bizalom a hús iránt, különösen az import hús iránt, jelentősen megromlott 1996-ban az Escherichia coli mérgezései, a BSE-vel kapcsolatos aggodalmak és újabban a ragadós száj- és körömfájás kitörése a tajvani kínai tartomány sertéstelepeiben. A FÁK-országokból származó behozatalnak, amely 1993 óta erős lendületet adott a kereskedelemnek, ebben az évben tovább kell növekednie.
NEMZETKÖZI HÚSFOLYAMOK
| 1995 | 1996 | 1997 | |
| (. USA dollár/tonna.) | |||
| Csirke darabokban 1 / | 922 | 978 | 889 5 / |
| Frissen fagyasztott sertéshús 1 / | 2,470 | 2,733 | 2 910 5 / |
| Tehénhús, feldolgozott 2 / | 1,947 | 1,741 | 1 906 6 / |
| Fagyasztott juhok 3 / | 1371 | 1,457 | 1 490 7 / |
| Fagyasztott bárány, hasított test. egész. 4 / | 2,621 | 3 295 | 3 472 6 / |
1/amerikai exportegység értéke 2/Ausztrália, amerikai cif ár. 3/Ausztrália cif ár Egyesült Arab Emírségek. 4/Új-Zéland, nagykereskedelmi ár London. 5/1997. január – május. 6./1997. január – július. 7/1997. január – augusztus.