10 alternatíva a sör elfogyasztására ezen a nyáron
Sok amerikai felnőtt számára a sör lehet a választott alkoholos ital, de a derekán elég sokra képes. És ez sem a gluténmentes életmód barátja. A hőmérséklet emelkedésével miért ne kereshetne egy jó italt, amely eltér a sörcsaládtól.?
Van valami izgalom, ha valami egzotikusat próbálsz ki - ami teljesen más, mint a durva, amit általában rendelsz. A hagyományos sörnek ez a 10 alternatívája a világ minden tájáról származik. Némelyik jól ismert habpótló, míg mások viszonylag ismeretlenek az észak-amerikai ivók körében.
Emeljen fel egy pohárral a sör ezen alternatíváival!
Északkelet-Európában a kvasat gyakran értékesítik az utcán, és egy nagy hordóból, kerekeken szolgálják fel. (Fotó: nikolpetr/Shutterstock)
A kvass évszázadok óta népszerű Oroszországban. A kenyeret (gyakran rozsot) vízbe áztatva, élesztő és cukor hozzáadásával készítik az erjedési folyamat megkezdéséhez, és ízesítéshez adalékokat, például mézet, mazsolát vagy mentát is adhatnak - írja az NPR. A kvass csak néhány napig erjed, és a kapott ital alkoholtartalma 1-3%. Oroszországban gyakran alkoholmentes italnak tekintik. A nyáron Kelet-Európában, aki kvasat iszik, az italt gyakran az utcán szolgálják fel egy nagy kerekes hordóban.
A kvass kifejezetten savanykás ízű. Az erjedés során keletkező sav és az alacsony pH-érték vélhetően jót tesz az egészségének, mivel ösztönzi a jó baktériumok növekedését, miközben elpusztítja a rossz baktériumokat. A tömegesen előállított kvasnak nincs ilyen baktériumösszetétele, de néhány kézműves megpróbálja feleleveníteni a hagyományos sörfőzési módszereket, amelyek lehetővé teszik számukra, hogy a Kelet-Európában évszázadok óta előállított italhoz közelebb hozzanak egy italt.
Kombucha
A Kombucha az egészséges élelmiszerboltok alapanyagává vált. (Fotó: Brent Hofacker/Shutterstock)
A Kombucha egy erjesztett tea, amely a kvasshoz hasonlóan probiotikumokat tartalmaz, amelyek jót tehetnek a bél egészségére, amint azt a Washington Post elmagyarázza. A fekete vagy zöld teából készíthető italt hagyományosan otthon főzték, de Észak-Amerikában és Európában már kaphatók a kereskedelemben előállított fajták (gyakran az egészséges élelmiszerboltokban). A kombucha legkorábbi felhasználása évszázadokra nyúlik vissza Kínában, Kelet-Európában, Oroszországban és Japánban. Most azonban az egész világon elfogyasztják.
Gyakran "gomba teának" nevezik, mert az erjedési folyamat során gomba-szerű massza alakul ki. Úgy gondolják, hogy a kombucha kifejezés a japánoktól származik, bár fordítási hiba lehet, mert a legközelebbi japán szó, konbucha, egyfajta alga tea. A kvasshoz hasonlóan a kombucha alkoholtartalma is alacsonyabb, mint a söré, bár néhány házi és kis tételű fajta megközelítheti a sör erősségét. A piacon egészségügyi tonikként értékesített fajták alkoholtartalmának kevesebbnek kell lennie, mint 0,5% annak elkerülése érdekében, hogy az Egyesült Államokban alkoholtartalmú italoknak jelöljék.
mézsör
A rétet gyakran fűszerekkel vagy gyümölcsökkel keverik, például almásmézet, más néven cyser-t. (Fotó: Roger Asbury/Shutterstock)
A Mead jellegzetes, mézből készült ital. A kvasszal és a kombuchával ellentétben általában erősebb, mint a sör, alkoholtartalma közelebb van a borhoz (6% és 20% között). A Mead az egyik legrégebbi alkoholos ital - az ókori görög és az ókori indiai irodalomban említést tesznek a mézborokról. A nyolcezer éves fazekasság kémiai elemzése során réti anyagok nyomait tárják fel.
Bár soha nem nyert népszerűséget a borban, a rét Kelet- és Észak-Európában, Kelet-Afrikában pedig a mézalapú alkohol hagyományosabb változata. Észak-Amerikában a kis kézműves mézgyártóknak sikerült az ősi italt visszahozni a köztudatba, és alternatívát biztosítottak az embereknek a sör és a szőlő alapú borok helyett.
A Kava népszerű a Csendes-óceán déli részén, ahol még mindig hagyományos módszerekkel készül. (Fotó: bdearth/Flickr)
A káva növény szív alakú levelei miatt könnyen felismerhető. A kavaivók számára azonban a növény legfontosabb része a gyökere. A listán szereplő összes többi sörpótlóval ellentétben ez nem tartalmaz alkoholt. Hagyományosan a kávát a Csendes-óceán déli részén, Mikronéziában, Melanéziában és Polinéziában fogyasztják. Helyesen elkészítve a gyökeret tartalmazó teaszerű ital nyugtatószerű hatást vált ki. A polinéz hagyomány szerint úgy gondolják, hogy a pihenés érzését adja, anélkül, hogy csökkentené a mentális tisztaságot. Emiatt a kava néha vallási vagy szertartásos jelentőséggel bír.