Hogyan válasszuk az ételeket szín szerint
Az a kis változás az életemben, amely majdnem 3 éve történt (milyen gyorsan teltek el!), Illetve "elkezdtem futni", más változásokat is magával hozott, amelyek közül az egyik fokozott figyelem és aggodalom a táplálkozás iránt. A "tervem" már nem titok: sokáig és jól akarok élni, és emellett megosztani a körülöttem lévőkkel (köztük veletek is!) Mindazt, amit tapasztalok és felfedezek a keresés során. Ezenkívül a "feltárt nagy titkok" fejezetben megemlítjük az általunk naponta fogyasztott ételek szerepét a jó egészség, valamint a kiváló fizikai és mentális állapot fenntartásában.
Mindannyian tudjuk (remélem!), Hogy minden nap gyümölcsöt és zöldséget kell fogyasztanunk (frissen!). De olyan kultúrában élünk, ahol a salátának általában minden alkalommal ugyanazok az összetevői vannak: paradicsom/uborka/saláta (és néha pirospaprika). Színesen ez pirosat és zöldet jelent. Ehhez hozzáadódik az örök (de nagyon egészséges) alma (piros vagy zöld); Egyébként észrevette, hogy az alma számos közmondásban/kifejezésben található, mind helyi, mind nemzetközi szinten? Egy alma naponta, és az orvos nem jön, vagy egy alma naponta távol tartja az orvost stb. - ezért fontosságát nem szabad lebecsülni.
Nem véletlenül említettem a fenti színeket. Ez a cikk arról szól, hogyan válasszuk el ételeinket, figyelembe véve annak színét. Nyilvánvaló, hogy itt nem egy zöld majonézről beszélünk, vagy ki tudja, milyen ételeket hetekig felejtettek a hűtőszekrényben ... A gyümölcsök és zöldségek különféle kategóriáiról van szó, amelyek színét a bennük található fitokémiai anyagok adják. Nem térek ki kémiai-botanikai részletekre, mert mindkét témában helytálló voltam:), de megpróbálom a lehető legegyszerűbben bemutatni az egyes „színek” előnyeit.
PIROS. GYÜMÖLCSÖK: alma és narancs, meggy, áfonya/áfonya, szőlő, vörös grapefruit, vörös körte, gránátalma, málna, eper, dinnye. ZÖLDSÉGEK: répa, paprika, vörös káposzta, retek, radicchio, lilahagyma, piros burgonya, rebarbara, paradicsom. FITOKÉMIAI: antocianinok és karotinoidok - amelyek közül kiemelkedik likopin, amelyek rákkeltő tulajdonságait fokozza a magas zsírtartalmú ételek (pl. avokádó és olívaolaj) fogyasztása.
NARANCS. GYÜMÖLCS: barack, dinnye (illetve a narancssárga árnyalatú), mangó, nektarin, narancs, papaya, őszibarack, japán datolya, mandarin. ZÖLDSÉGEK: sárgarépa, tök, édesburgonya, narancssárga paprika, narancsparadicsom. FITOKÉMIAI: ismét karotinoidok, amelyek közül a béta-karotin (A provitamin) emelkedik ki. A szervezetben A-vitaminná alakul, ez segíti a szemünket, a csontokat és az immunrendszert. Erős antioxidáns is - megtámadja az őket semlegesítő szabad gyököket, és megakadályozza a rákos sejtek képződését is.
SÁRGA. GYÜMÖLCS: sárga alma, nyers sárga füge, citrom, sárga kivi, grepfruit, sárga körte, ananász. ZÖLDSÉGEK (és gabonafélék): sárga retek, sárga paprika, burgonya, fehérrépa, sárga paradicsom, kukorica, sárga bab. FITOKÉMIAI: azok az ételek, amelyek természetesen rendelkeznek ezzel a színnel, antioxidánsokat, például C-vitamint, vagy fitokémiai anyagokat, például flavonoidokat tartalmaznak, amelyek segítenek az immunrendszer erősítésében és öregedésgátló hatásúak.
ZÖLD. GYÜMÖLCS: alma, körte, szőlő, citrom, kivi, avokádó. ZÖLDSÉGEK: káposzta, kelbimbó, brokkoli, spenót, csalán, saláta, borsó, zöldbab, stevia, uborka, póréhagyma, articsóka. A zöld szín egy erős szín, ami miatt az első helyen az egészség tetején, erős rákellenes hatású. A zöld gyümölcsök és zöldségek gazdag antioxidánsokban, különösen a luteinben, a szulforafánban és az indolban, amelyek segítenek a tiszta látás fenntartásában; gazdag karotinoidokban, vitaminokban és ásványi anyagokban is, sok kalciumot is tartalmaz, segítve a csontok megerősödését. Végül, de nem utolsósorban az olyan élelmiszerek, mint a borsó, magas fehérjetartalommal rendelkeznek (5,2%).
FEHÉR/FEHÉR-ZÖLD. GYÜMÖLCS: banán, fehér körte, datolya, licsi. ZÖLDSÉGEK: karfiol, chiva, édeskömény, fokhagyma, gyömbér, hagyma, gomba, zeller, zeller levelek, fehér káposzta. A fehér szín olyan gyümölcsökből és zöldségekből áll, amelyek nagyon jó adjuvánsok a fertőzések elleni küzdelemben, fehérjék széles skáláját biztosítják, alacsonyabb koleszterinszintet tartalmaznak, és gazdag C-vitamin-források. FITOTKÉMIAI: allicin és alium, amelyek hozzájárulnak a vírusellenes, vírusellenes környezet kialakulásához. -bakteriális és parazitaellenes a testünkben. A zellerlevelek nem tartalmaznak kalóriát, de tartalmaznak ásványi anyagokat, például nátriumot (a jó, nem a só ...), ami egészségesen tartja az ízületeket (a futók véleménye!) A gombákban található szelén pedig értékes nyomelem, amely segít szabályozni az intrakraniális vérnyomás szintjét, fenntartani a szövetek rugalmasságát, csökkenteni a gyulladásokat, miközben stimulálja az immunrendszert.
KÉK-PURPLE/FEKETE. GYÜMÖLCS: fekete eperfa, fekete meggy (keserű), fekete szőlő, fekete szőlőmag, mazsola, fekete ribizli, sötét szilva, szeder, áfonya, ribizli, füge. ZÖLDSÉGEK: padlizsán, endívia, cékla, vörös káposzta, lilahagyma, Lollo saláta, fekete lencse, fekete bab. FITOKÉMIAI (kék-ibolya): az antocianinok, amelyek megakadályozzák a daganatok kialakulását, javítják a kognitív funkciókat, a memóriát és a motoros képességeket, védik a húgyutakat és biztosítják az öregedésgátló hatást. A fekete gyümölcsökben és zöldségekben magas a C-vitamin tartalma, de a Resveratrol nevű polifenolos festék is, amelyet a szakemberek az ismert legerősebb természetes antioxidáns faktorként említenek, rákellenes, öregedésgátló, gyulladáscsökkentő (vélemények azonban megosztva…).
A táplálkozási szakemberek elmondják, hogy a színek tekintetében a lehető legváltozatosabb menü távol tart minket a szívbetegségektől vagy a ráktól, és ha egészségesebb étrendre gondolunk, válasszunk zöldséget és gyümölcsöt. minél élénkebb színű. Az egészségügyi problémák elkerülése és a kellemes fizikai megjelenés érdekében a tányérban rendelkeznünk kell… szivárvánnyal. A szakemberek azt is elmondják, hogy az antioxidánsok támogatják egymást, keverésük hatékonyan segít megelőzni az öregedést ...
A következtetés nagyon egyszerű: minden, amire szükségünk van, megtalálható a természetben (vagy a piacon:)). Egy 82 éves amerikai triatlonista (!) Azt mondta, hogy soha nem fogyaszt olyan ételeket, amelyek összetétele számára ismeretlen (pl. Kolbász), vagy olyan ételeket, amelyeket a TV-ben hirdetnek (mikor látta utoljára a friss paradicsom hirdetését?! ).
A lehető legszínesebb gyümölcs- és/vagy zöldségsalátákat kívánom!
PS - ne feledje, hogy az egész egy bevásárló listával kezdődik, majd egy utazással a piacra, és színes menüvel, valamint boldog és egészséges élettel folytatódik…
PS '- megtalálni ITT egyes gyümölcsök és zöldségek tápértéke.
