Hogyan válasszuk és fogyasszuk a Coup de Pouce lenmagot
iStockphoto fotós: iStockphoto Szerző: Coup de Pouce
Táplálás
Ez a cikk szintén a fájlok része:
A lenmagnak egészségügyi előnyei vannak. De még mindig tudnia kell, hogyan kell kiválasztani, megőrölni, elfogyasztani és tárolni.!
Kanada a világ legnagyobb len termelője és exportőre. Az 1940-es években nagyapám, aki agronómus volt, egy quebeci vászongyárban dolgozott. Nagymamám rendszeressége érdekében egész lenmagot vett. Hatásos volt a belére. de nem elegendő az összes előny kiaknázásához. Tudnia kell, hogy az egész lenmag "egyenesen megy", ahogy mondani szokták, mert külső héja ellenáll az emésztőenzimeknek. Ahhoz, hogy részesülhessen az ott elrejtett jó omega-3-ból, fogyasztania kell a darált lenmagot.
Hogyan kell ledarálni a lenmagot
Az ideális az, ha magjait egészben megvásárolja, és egy kávé vagy fűszer őrlő, vagy akár habarcs használatával ledarálja. A szaküzletekben megtalálható egy kis kézi malom (borsőrlő típusú), amelyet kifejezetten lenmagokhoz terveztek. Miután megőrölték, a lenmag körülbelül egy hónapig a hűtőszekrényben marad, átlátszatlan, légmentesen lezárt edényben. Az egész lenmagot egy évig lehet szobahőmérsékleten tartani.
Lenliszt
A kényelem kedvéért sokan szívesebben vásárolnak őrölt lenmagot, amelyet néha lenlisztként értékesítenek. Mivel azonban a lenmagok sok olajat tartalmaznak, főként telítetlen formában, a levegővel és a fénnyel érintkezve gyorsan oxidálódhatnak, ezért őrléskor avasakká válnak.