Hogyan válasszuk ki a gyümölcsleveket; Paleo diéta
A paleo étrendben megengedett italok között szerepelnek a gyümölcslevek. De légy óvatos, nem minden gyümölcslé jön létre egyenlően, és néhány gyümölcslé cukrot, színezéket és vegyszert tartalmaz. Nézzük át a különböző típusú gyümölcsleveket, hogy segítsünk eligazodni kedvenc szupermarketében.
A gyümölcslé vásárlásakor először ellenőriznie kell, hogy milyen típusú lé. A létező 3 fő gyümölcslé a tiszta gyümölcslé, a sűrített gyümölcsléből készült gyümölcslé és a nedűk.
Mi a különbség a "tiszta lé", a "sűrített léből készült lé" és a nektár között? ?
A "Tiszta gyümölcslé" vagy "100% tiszta gyümölcslé" a legtermészetesebbek és teljesen kompatibilisek a Paleo diétával, mivel a gyümölcs egyszerűen megnyomásával, más hozzáadása nélkül nyerik őket.
A "Sűrítményből készült lé" olyan gyümölcsökből készülnek, amelyek betakarítása után kinyomódnak, a vizet a levéből melegítéssel eltávolítják, hogy kompakt pürét kapjanak. A pürét ezután lefagyasztják, és a származási országból abba az országba szállítják, ahol a gyümölcsleveket fogyasztják. Ennek a folyamatnak az az előnye, hogy csökkenti a szállítási költségeket a víz levével történő eltávolításával. Ezután felolvasztjuk a sűrített levet, majd hozzáadjuk azt a vizet, amelyet eltávolítottunk az áramlási irány előtt.
Végül a "Nektárok" hígított és édes keverék, amelyet gyümölcsléből és/vagy gyümölcspépből nyernek ivóvíz hozzáadásával. A minimális gyümölcstartalom a gyümölcs fajtájától függően 25 és 50 tömegszázalék között változik. A nektárok nem kizárólag gyümölcsből állnak, és nem használhatják a "gyümölcslé" elnevezést. Ezek a cukrot tartalmazó italok nem paleo !
Miért értékesítenek egyes gyümölcsleveket a hűtőszekrényben, mások pedig nem ?
A kinyomkodott gyümölcslevet hűvösen kell tartani. De miért található 100% -ban tiszta gyümölcslé szupermarketeink polcain szobahőmérsékleten? Ez egyszerűen azért van, mert pasztőrözték őket (100 ° C fölé melegítették). A pasztörizálás lehetővé teszi, hogy a gyümölcsleveket több hónapig szobahőmérsékleten tárolják, de az átélt kezelés miatt elveszítik táplálkozási tulajdonságaik egy részét. A vizsgálatok kezdik azt sugallni, hogy a pasztőrözés növeli a vitaminvesztés ezen jelenségét. Ami azt jelenti, hogy a szupermarketben vásárolt gyümölcsleveket gyakran vitaminokban és antioxidánsokban szegény !