Hogyan válasszuk ki a megfelelő tojásokat

Az akkumulátoros tojások kevésbé hasznosak az egészségre

A tojássárgája elsősorban fehérjéből és zsírból, beleértve a koleszterint is. A sárgája B2 és B12 vitamint tartalmaz, amelyek segítik a szövetek helyreállítását és a vörösvértestek kialakulását. Ez egy szelénforrás, egy ásványi anyag, amely megakadályozza a szabad gyökök képződését a szervezetben, és ezáltal antioxidáns szerepet játszik. Az antioxidáns ételek megakadályozzák bizonyos betegségeket, például a rákot, és lassítják a bőr öregedését.

A tojásfehérje vízből és számos fehérjéből áll, amelyek közül a fő az ovalbumin.

A tojás érdekes étel, mivel fehérjéket tartalmaz, anélkül, hogy olyan kalóriatartalmú lenne, mint például a marhahús (150 kcal/100 g és 250 kcal). Ez egyike azon kevés élelmiszereknek, amelyek tartalmazzák az összes esszenciális aminosavat, vagyis a test nem önmagában termel, és jó arányban.

"A tojás összetétele azonban a tyúk étrendjétől függ" - emlékeztet Dr. Guy-André Pelouze, szív- és érrendszeri sebész. "Az akkumulátoros tyúkok tojásai táplálkozási szempontból kevésbé érdekesek, mint a füves tartású tyúkok tojásai, amelyek káposztalevelekkel, rovarokkal, férgekkel és különféle fűfélékkel táplálkoztak".

---