Hogyan válasszuk ki és fagyasszuk le a málnát
Egy csésze málna, azaz legfeljebb 120 gramm, körülbelül 65 kalóriát tartalmaz. Tökéletesek, ha kedvelik az édes-savanyú süteményeket, és télen a fagyasztóban tarthatók.
A sütemények, lekvárok, fagylalt, krémek, szirupok csak néhány a desszertek közül, amelyekbe illatos málnát adhatunk. Amellett, hogy a málna az étrendben ajánlott, az antioxidánsok forrása.
Több mint 200 málnafaj létezik, és három kategóriába sorolhatók: vörös málna, fekete málna és lila málna. A vörös málna a leggyakoribb, míg a fekete málnát gyakran összekeverik a szederrel. Lila málna jelent meg, miután keresztezte a vörös málnát a fekete málnával.
A málna története
A tudósok nem biztosak a málna eredetében, mert a vad minden kontinensen növekszik. Vannak még Alaszkában, az Aleut-szigeteken, a Hawaii-szigeteken vagy Észak-Ázsiában őshonos fajok is.
Úgy gondolják, hogy a málnát 2000 évvel ezelőtt kezdték el először Európában termeszteni, az ember egyik legrégebbi kultúrájaként. A kereskedelem és az utazás a málnakultúra elterjedéséhez vezetett.
Ma a málna az egyik legjobban termesztett bogyó, évente mintegy 400 ezer tonnát takarítanak be.
Hogyan válasszuk ki és tároljuk?
A málna az egyik leggyakrabban romló gyümölcs, amelyet legkésőbb a főzés előtt 1-2 nappal kell leszedni vagy megvásárolni. Feltétlenül vásároljon sötétvörös málnát, egészet és a lehető legerősebb tapintással, a gyümölcs épségben. Vásárlás után kerülje a napsütést vagy a forróságot. A málna B6, C vitamint, karotinoidokat és antioxidánsokat tartalmaz. Ha úgy dönt, hogy frissen fogyasztja, jó, ha csak fogyasztása előtt mossa meg, nem sokkal korábban.
Hogyan fagyasztható málna
Mielőtt zacskókba tenné, megmoshatja gyenge hideg vízáram alatt, vagy egy percig vízben tarthatja. Ezután tegye papírtörlőre a felesleges víz eltávolításához. Amikor zacskókba rakja, ellenőrizze, hogy egyetlen rétegben van-e. A fagyasztott málna legfeljebb egy évig tárolható a fagyasztóban.