Görögszéna A növény útmutató
Részvény
Ez az egyik legrégebbi gyógynövény, amelyet az emberiség használ. Már az ókori Egyiptomban is jelen van, és továbbra is egyedülálló tulajdonságainak előnyeit nyújtja számunkra. Ez a görögszéna. Mit mond a tudományos kutatás? Hogyan kell használni a görögszémet, és milyen ellenjavallatok vannak? Válaszok.
Görögszéna, más néven senégrain, A trigonelle, vagy görögszéna trigonelle, a fabaceae családba tartozó lágyszárú növény. A fehérjenövények közé tartozik, és főként fűszerként és gyógynövényként használják. Ennek az egynyári növénynek a levelei három ovális röpcédulából állnak, amelyek emlékeztetnek a lóhere leveleire. Hatvan centiméteres magasságot érhet el. A növény virágai sárgásfehér színűek és hüvely alakú gyümölcsöket kínálnak. Ezek a kis hüvelyek akár nyolc centiméteresre is megnőhetnek, és tíz-húsz magot tartalmazhatnak, amelyek világosbarna színűek és szögletesek. Ezeket az egyedülálló illatú magokat fogyasztjuk.
Ez meglehetősen egyedi étel egyedi ízének és nagyon különleges illatának köszönhetően. A görögszéna növény magja emblematikus és jellegzetes szagot terjeszt, különösen ha összetört. Ezt a szagot nem mindig értékelik. Gyakran kellemetlennek tartják. Ízét ma már a top márkák fűszerezésében használják. A görögszéna kesernyés ízű, gyakran zellerre emlékeztet.
A görögszéna magjai főleg szénhidrátokból (kb. 65%), fehérjékből (25%) és lipidekből (8%) állnak. Tápanyagokat is tartalmaz, beleértve a C, A, B1, B3 és B6 vitamint. A görögszéna különféle ásványi anyagokból és nyomelemekből áll, mint például magnézium, kalcium, vas és kén. Megjegyezzük a foszfor jelenlétét nagyon nagy mennyiségben, valamint az aminosavakat és a szaponinokat. Ez a növény antioxidáns magokat hoz létre, amelyek flavonoidokat, valamint növényi szterineket, illóolajokat és nyálkás rostokat tartalmaznak. Ez a nagyon gazdag összetétel a magnak nagyon magas tápértéket kínál, ugyanakkor bizonyos előnyökkel jár a test számára is.
Tudnia kell, hogy a görögszéna Észak-Afrikában, a Földközi-tenger partvidékén található. A görögszéna a Közel-Keletről és a Közel-Keletről is származik. Indiában szintén nagyon széles körben használják. Nemzetségének neve az ókori görögből származik, jelentése "háromszög". Ezért magjainak alakjára utal. De a görögszéna név a fenumból származik, ami azt jelenti, hogy "széna", és a graecumból, ami azt jelenti: "görög". Ezután utal a szénára emlékeztető illatára.
A növény felfedezése után gyorsan elterjedt az indiai és a mediterrán világban, pontosabban Ázsiában és Kínában. Átmenetének nyomait a középkorban, De Vills káptalan tag írásaiban találjuk. Franciaországban az olasz határtól a Girondeig húzódik.
Ez az egyik legrégebbi kulináris és gyógynövény, amelyet az emberek használnak. Az ókori Egyiptom idejére, több mint 1500 évvel korunk előtt, a görögszéna aromás elveit már használták. Görögszéna akkor az istentiszteleti helyek és otthonok levegőjének megtisztítására, de a halottak balzsamozására is használták. A görögszéna magja a kenyér összetételében is felhasználható volt. Ez ma is így van Indiában és Egyiptomban.
Több száz évvel ezelőtt a görögszéna egyedülálló tulajdonságai miatt bekerült az indiai gyógyszerkönyvbe és a hagyományos kínai orvoslásba. A növény továbbra is a hivatalos gyógyszerkönyvekben marad. A kutatás több évtizede érdekli a növény erényeit és a szervezetre gyakorolt hatásait.