Hogyan válasszuk ki, vágjuk és fogyasszuk el a papaya növényt és a trópusi konyhát?
A papaya egy trópusi papaya fa gyümölcse, amely Mexikóban őshonos (úgy tűnik), és ma minden trópusi országban megtalálható. Ez a fa nagyon könnyen növekszik és egész évben terem.
Ennek eredményeként a papaya mindig jelen van a polcokon, és a trópusokon az egyik legelterjedtebb egzotikus gyümölcs, banánnal, ananásszal és mangóval együtt. Úgy tűnik azonban, hogy a nagyvárosi Franciaországban élők kevésbé ismerik.
A papaya ínyenc gyümölcs, illatos, ugyanakkor nagyon egészséges és gazdag tápanyagokban. Ahhoz, hogy ezt a remek gyümölcsöt jól felhasználhassa, itt adom meg a tippjeimet a kiválasztáshoz, a daraboláshoz és a megevéshez.
A megfelelő papaya kiválasztása
A papayát zöld (éretlen) és érett állapotban is fogyasztják. Ebben a cikkben csak az érett papayáról fogok mesélni, és egy adott cikkben bemutatom a zöld papayát. Ne feledje azonban, hogy az érettség előtt a papaya zöld héjú és nagyon szilárd húsú.
A papaya olyan gyümölcs, amely szedés után is érik, és héjának színe zöldről sárgára vált, amíg teljesen érett narancssárgává nem válik. Ezért megvásárolhatja a papaya zöld színét, és hagyja szobahőmérsékleten beérni a gyümölcskosárába. Ez több napig is eltarthat, és függ a kezdeti érettségtől, de a szoba hőmérsékletétől is. Minél melegebb, annál gyorsabban érik.
Érett állapotában a papaya húsa megpuhul és törékennyé válik, érzékeny az ütésekre és a zúzódásokra. A gyümölcs gyorsan megromolhat, és foltokat vagy lyukakat mutathat a húsban. Késsel távolítsa el a sérült részeket, és tárolás közben kerülje a gyümölcsök egymásra halmozását.
Mivel a papaya az érés különböző szakaszaiban fogyasztható, meglehetősen bonyolult meghatározni, mikor érdemes ideálisan fogyasztani. Ez a személyes ízléstől függ, de a fajtáktól is. Az alábbiakban bemutatunk néhány funkciót:
- Zöld papaya: héja zöld, húsa nagyon feszes és halványzöld színű. A gyümölcs levágásakor fehér latex folyik.
- Félig érett papaya: a bőr zöld és sárga színű. A hús halvány narancssárga színű. Puhább, de megtartja tartását (például még reszelhet). Az ízek könnyűek.
- Érett papaya: a bőr sárga vagy narancssárga. Húsa lágy és lédús, kanállal könnyen fel lehet kanalazni (állaga tekintetében az őszibarack húsát idézi). A hús élénk színű, a fajtától függően a sárgától a pirostól a narancsig terjed. Ízei és illata jól fejlett.
Készítsen elő, vágjon és hámozzon meg egy papayát
A papaya olyan gyümölcs, amelyet nagyon könnyű elkészíteni. Vágja ketté a papaya hosszában, és kanállal kanalazza ki a magokat. Ezután, a gyümölcs érettségétől függően:
Egy félérett papaya esetében:
- Hámozza meg a bőrt egy kis vágókéssel
- Kockázza fel vagy reszelje le a húst tetszés szerint
Érett papaya esetében:
- Hámozza meg a bőrt egy kis vágókéssel, vagy kanalazza közvetlenül a húst.
- Kockázza vagy keverje össze a húst a kívánt felhasználásnak megfelelően