Hogyan válasszunk bort halakhoz vagy tenger gyümölcseihez

A bor és a hal vagy a tenger gyümölcseinek kombinálása ijesztő lehet. legalábbis eleinte. Általában a fehérborok a megfelelő választás - de melyiket? Válasszon száraz fehérbort, ha "teli", gazdag borra van szüksége, és csalódni fog. De tengeri ételekhez szószokkal, például grillezett vagy paradicsomos mártással? Ugyanazt a bort használja grillezett garnélával? Zavaros lehet. Íme néhány gyors szabály és bizonyos típusú borok, amelyek tökéletesen összeillenek a halakkal vagy a tenger gyümölcseivel. Ezek általános szabályok, és mint mindannyian tudjuk, a szabályokat megsértik.

bort

Pezsgő vagy Prosecco?

A pezsgő tökéletesen alkalmas sült ételekhez (halak vagy tenger gyümölcsei). "Buborékjai" a sütésnél hagyott "súlyból" származnak. Ezek a borok jól párosulnak a halak és a kaviárral. Próbálja ki most a kiváló proseccót: CUVEÉ 1926 VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE. vagy habzóbor VALDO MARCA ORO ROSE

Pinot Noir, Sangiovese

Alapvetően a világos vörös borok kategóriájába tartozik. Kevés olyan eset van, amikor egy vörösbor tökéletesen passzol a tenger gyümölcseihez, de mivel könnyű vörösborok, nagyon jól passzolnak lazachoz, tonhalhoz, marlinhoz, kardhalhoz, makrélához, kék halhoz vagy máshoz. kissé zsírosabb halfajták. A Chianti, amely többnyire Sangiovese, "jól passzol" spagettihez és szószhoz, vagy polipokhoz paradicsommártásban. Ajánlunk egy CHIANTI CONFINI fiatalt!

Sauvignon Blanc, Pinot Grigio

Ezek az arisztokraták fehérboros borai. Száraz, szigorú és tiszta, a sauvignon blanc és a pinot grigio azok a borok, amelyekhez hozzá kellett érniük fehér halételek tálalásakor, egyszerűen serpenyőben főzve vagy grillezve. Legyen szó nyers héjakról vagy osztrigákról, ezek mind "jól passzolnak" ezekhez a borokhoz. Alternatív megoldásként használhatja ezeket a borokat a természetes zsír "vágására" néhány ételből, amelyek tartalmaznak: csíkos sügért, harcsa, homárt vagy kagylót. Ehhez a stílushoz illő bort keres? Próbálja ki most az olasz Vermentinót! . vagy Crama Livon ahol mindkét bor megtalálható: SAUVIGNON BLANC DOC COLLI és PINOT GRIGIO DOC COLLI