Hogyan változtatta meg a bezártság az étkezési magatartást Franciaországban
A március 17-én bevezetett korlátozások egyáltalán nem eredményeztek egységes választ, ellentétes hatást gyakoroltak a lakosság táplálkozására és fizikai aktivitására.
Feladva: 2020. június 12., 5:20 - Frissítve 2020. június 12-én, 9: 05-kor.
Olvasási idő 5 perc.
- Megosztás
- Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva
- Megosztás letiltva Küldés e-mailben
- Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva
- Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva
A cikk az előfizetők számára fenntartva
Vajon a szupermarketekben lévő liszt- vagy süteménycsomagok üres polcai az édességre és rágcsálnivalókra tett támadás jele voltak-e a Franciaországban bevezetett szigorú elzárás nyolc hete alatt ?
Míg a március 17-én elrendelt korlátozásokat május 11-én részben feloldották, a táplálkozási epidemiológiai kutatócsoport (az EREN, az Inserm, az Inrae, a CNAM és a Sorbonne-Párizs-Nord Egyetem közös csapata) arra összpontosított, hogy megértsék, ez a rendkívüli időszak, amely mélyen megváltozott életmódjuk befolyásolta a franciák étrendjét és fizikai aktivitását.
Mathilde Touvier kutatási igazgató által készített és június elején online közzétett tanulmány a MedRxiv szerveren (szakértői értékelés nélkül) két egyértelműen ellentétes tendenciát emel ki. A lakosság egy része számára az étkezési szokások kevésbé voltak kedvezőek, kevesebb friss termék fogyasztása, a fizikai aktivitás csökkenése, a nassolás és végső soron a súlygyarapodás növekedése volt tapasztalható; egy másik csoport számára a bezárás alkalom volt arra, hogy több időt töltsön a konyhában, hogy többet vásároljon a helyi áramkörökben és kiegyensúlyozottabban étkezzen.
E munka elvégzéséhez a kutatók a NutriNet-Santé adatbázisra támaszkodtak, amely a táplálkozással és egészséggel kapcsolatos hosszú távú felmérés volt, amelyet 2009-ben indítottak el, és amelyhez rendszeresen 170 000 „nutinutát” kerestek fel. Az elzárás során 37 000-en vettek részt életmódjuk részletes tanulmányozásában, tájékoztatást adva a menükről több nap alatt, a súlyukról az elzárás kezdetén és végén, részletesen a vásárlási módszereikről és a különböző paraméterekről.
Egyél többet az unalom ellensúlyozására és a stressz leküzdésére
Sok francia embernek kellett újraszerveznie mindennapjait a munkahelyek és az iskolák bezárása miatt. Némelyikük részben az otthonon kívül szokott enni, látták, hogy napjaik az egész háztartás napi három étkezésének rejtvénye körül forognak, és át kellett gondolniuk vásárlásaikat, figyelembe véve az utazási korlátozásokat és a gazdasági kényszereket.
A profiloktól függően - távmunkára váltás vagy nem, a szakmai tevékenység leállítása vagy fenntartása, a gyermekek otthoni jelenléte stb. - a következmények nem voltak azonosak a teljes népesség számára.
A vizsgálatban résztvevők egyharmada (35%) hízott - átlagosan 1,8 kg - ebben a két hónapban; 63% -uk növekedett ülő életmódjában, és napi több mint hét órát töltött ülve; 18% mondta, hogy többet eszik az unalom kompenzálására, 10% pedig a stressz leküzdésére; 17% -uk csökkentette friss gyümölcs- és zöldségadagját - ez utóbbi helyett konzervek és fagyasztott élelmiszerek vásárlása -, harmada pedig kevesebb halat evett; 10% -uknak nehézségei voltak az étkezés rendszeres ritmusának fenntartásával. Ebbe a csoportba, akik kevésbé kiegyensúlyozott étrendet tartottak (a résztvevők egyharmada a különböző paraméterek kombinálásával), több nő van, akik otthon dolgoznak, otthon vannak gyermekeik és alacsonyabb a jövedelmük.