Hogyan veszélyeztetheti a ketogén étrend az egészségét - örömmel
Én vagyok Chris Michalk. Egy anyagcsere-betegség során 2014-ben alapítottam a blogot, és én vagyok az ember a legtöbb edubily szöveg mögött. Alapképzésemet sejtbiokémiai szakon végeztem (1,0; tanfolyam: BSc. Élettudományok). Inkább olyan témákkal foglalkozom, amelyek az egészség optimalizálását és teljesítményét érintik, és én vagyok az ötödik könyvünk, az "Egészség optimalizálása, a teljesítmény növelése" című könyv szerzője, amelyet 2019-ben adott ki a Springer-Verlag.
Néha azt hiszem magamban: a ketogén étrend olyan ... 2008.
Aki ma is szilárdan hisz abban, hogy a táplálkozásnak csak egyetlen formája létezik „helyes”, még nem hallotta a lövést. A jelenet fejlődik, és különösen a német színteret szerettem volna megvédeni attól a fejlettségtől, amelyet 2008-tól követhettünk az USA-ban.
Mondhatnád ilyennek: Az elején mindenki több tízmillió "bizonyítékot" talált a ketogén étrend nagyszerűségére. Végül szinte senki sem volt meggyőződve arról, hogy a ketogén étrendet krónikus táplálkozási formaként fogadja el.
Világos, hogy a klasszikus szinuszgörbe itt is szerepet játszik. Mint a divat vagy a holttest, mint a szépség ideálja esetében. Ami ma még nagyszerű, az holnap megint hülyeség lesz, és ami a holnapi, az holnapután megint nagyszerű.
A divat egy dolog. Táplálkozás esetén ... ennek nincs annyi értelme, mert a testben a hatás változatlan és objektív jellegű. A fehérje fehérje marad, a zsír pedig zsír. Te megérted.
Fontos az alacsony inzulinszint
Nem hiszem, hogy ma egyetlen felvilágosult ember figyelmen kívül hagyná azt a tényt, hogy az alacsony inzulinszintű fázisok rendkívül fontosak. Hogy érdemes lenne rövid időre csökkenteni a magas fehérjetartalmat. Fontos, hogy időnként többet és főleg a megfelelő zsírokat együk. Mindez azért fontos, mert - nagyon helyesen - egyre jobban megértjük a sejtes folyamatokat, így sok más blogger és szerző felfedezte magának a PGC-1alpha-t. Csak példaként. Mit értek ez alatt: A gondolkodás szempontjából távolodunk az 1. szinttől a 2. szint felé.
Hosszú távú keto: problémák?
Az egyik ok, amiért nem hiszek a krónikusan alkalmazott (nagyon) alacsony szénhidráttartalmú étrendben, az az, hogy magam is így éltem öt évig, majd hetekig, hónapokig kellett küzdenem a következményekkel. (Ez egyébként nem azt jelenti, hogy ez mindegyikőtök számára reprezentatív.) Az egyik vagy másik, aki ilyen hosszú VLC fázisból "lép ki" és újra szénhidrátot akar enni, érezheti, hogy a szervezetnek hirtelen problémái vannak, a glükóz bejutása a sejtekbe. Ez észrevehetővé válik, például a „köd a fejben” vagy a „ködös környezet” stb. Révén - sok jel van. Megerősítettnek láttam magam ebben, amikor Robb Wolf, a nagyon ismert alacsony szénhidráttartalmú paleoista beszámolt ugyanezekről a tapasztalatokról.
Figyelem! Az „alacsony szénhidráttartalmú étrend” többféle formát ölthet. Hány szénhidrátot ettek? Mennyi fehérjét ettek? A zsír táplálékból vagy zsírszövetből származik? Hogyan határozza meg pontosan a ketogén étrendet? Az étrend ketogén, ha a ketontestek kimutathatók?
Látja: problémás.
A klasszikus „alacsony szénhidráttartalmú” valószínűleg állandó keveréken megy keresztül, amelynek során az agy energiaellátását (stb.) Különböző módon vagy arányosan táplálják. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend, magas fehérjetartalommal és kimutatható ketontestekkel, kicsit másképp fog működni, mint egy szinte tiszta olívaolaj-étrend, ami hasonló az éhomi anyagcseréhez. De még egyszer: A klasszikus alacsony szénhidráttartalmú állapot különböző szakaszokon megy keresztül, amelyek a saját testzsírszázalékától vagy étrendi céljától (étrend vs. fenntartás stb.) Is függenek.
Ez is fontos, és ezt gyakran elfelejtik: Még akkor is, ha a fehérjetartalom elég magas (pl. 120 g), óriási katabolikus helyzet állhat elő, amelyet a szervezet böjtként értelmez, ha ez pl. B. a PSMF (Protein Sparing Modified Fast) során gyakorolják. Még a magas szénhidráttartalmú, nagyon hipokalorikus (= kevesebb szükséges kalória fogyasztása a szükségesnél) ketogén állapothoz vezethet, ahol nagy mennyiségű ketontest keletkezik. Ez is "ketogén étrend", vagy csak nagyon katabolikus anyagcsere?
Különösen az én esetemben: Sporthallgatóként gyakran órákon át száguldoztam (szó szerint) anélkül, hogy bármit ettem volna, ami természetesen óriási szénhidrátértékesítéshez is vezet - ennek megfelelően bizonyosan nagy mennyiségű fehérjét alakítottam át szénhidrátokká. Valójában voltak olyan esetek, amikor még víz is volt a lábamban, valószínűleg a fehérje viszonylagos hiánya miatt.
Mit értek ez alatt: Nincs olyan, hogy „ketogén étrend” - nagy figyelmet kell fordítania a kifejezés megválasztására. Ennek ellenére úgy gondolom, hogy mindenki elég hasonló étrendekkel társítja. A fent említett okok eredményeként tehát valamivel egyszerűbb módon lehetne megközelíteni az ügyet.
A furcsa az, hogy nem engedhető meg, hogy így történjen. Mert akkor is, ha az izom nem szív fel szénhidrátot - a rövid távú fiziológiai inzulinrezisztencia miatt - a májnak készen kell állnia a szénhidrátok felszívására. Ha ez nem történik meg, akkor tudja, hogy túl messzire vitte a játékot. Mert csak akkor merülnek fel súlyos vércukor problémák.
Az egyik oka annak, hogy ezt akkor elmagyaráztam magamnak, az volt, hogy a máj a ketogén diéta során egyre nagyobb mennyiségben tárolja a lipideket a ketogenezis elősegítése érdekében. Ezenkívül az enzimatikus rendszerek a „glükoneogenezishez” irányulnak, ezért néhány napba telik, míg a bazális anyagcsere helyreáll.
Valójában velem is így volt. Azonban hónapokig más következményekkel küzdöttem. Izom, úgy éreztem, már nem akarja felszívni a glükózt, és a klasszikus szénhidrátok által kiváltott testreakciók teljesen hiányoznak. Például meleg végtagok (inzulin-> eNOS), regenerációs hatások az izmokra nézve, vagy éppen az „izom vastagodásának” érzése szénhidrát- vagy glikogénterhelés után.
Valójában sikerült kimutatnom (vércukorszint, trigliceridek stb.) Egy kvázi MetSyn-t - egy metabolikus szindrómát. De miért? Nem voltam kövér, nem gyulladt, vagy bármi más. Soha nem volt problémám vele, mielőtt elkezdtem a keto-t.
Mi az oka?
Tehát sok minden biztosan megváltozott. Természetesen hónapokat töltöttem a végére. Ez az egyik oka annak, hogy itt ilyen gyakran írok az anyagcsere-egészségről. Aki egyszer elveszíti, tudja, hogy a saját egészségének és jólétének alig van rosszabb.
Ezen a ponton valószínűleg megégett gyermek vagyok, és ennek következtében pontosan azok a mechanizmusok érdekelnek, amelyek ilyen negatív hatással voltak az anyagcsere-egészségemre.
Hosszú időbe telik megérteni, hogy a test nem merev tárgy, mert minden a régiben marad, függetlenül attól, hogy mit csinálunk egész nap. Nem számít, mit csinálunk, megváltoztatjuk vele a testünket. Ha nem tudjuk, mit csinálunk, az hátrányt jelenthet számunkra.
Ma már tudom, hogy a hasnyálmirigy-sejtek - csakúgy, mint más sejtek - „lebomlanak”, amikor már nem kapnak anabolikus jeleket. Ez például akkor fordulhat elő, amikor ezekben a sejtekben uralkodik az inzulinrezisztencia, és az anabolikus ingerek (például az inzulin) már nem működhetnek.
Itt most az az érzésem, hogy mi - alacsony szénhidráttartalmú fanatikusok - önmegvalósító jóslatot építünk. Abszolút nem akarunk cukorbetegséget, de sírt ásunk a ß-sejtek számára, ami végső soron cukorbetegséghez vezethet. Figyelem: Nem akarok itt senkit megijeszteni, ezek csak a saját gondolataim.
Hosszú távú KD állatokra: problémák!
Rendkívül érdekes tanulmány van erről, amelyet 2014-ben publikáltak. Csak állatkísérletek, de mégis.
Valamit tettek ott, amire mindannyian régóta vártunk: krónikus keto diétát folytattak az állatokkal. Krónikus!
A makrotáp-eloszlást szintén ésszerűen választották, nevezetesen:
Íme az összefoglaló az absztraktból:
Ebben a tanulmányban a hosszú távú KD hatását vizsgáljuk egerekben a glükóz tolerancia, valamint a béta és az alfa sejtek (megjegyzés: a hasnyálmirigy sejtjei) tekintetében. A kezdeti fogyás ellenére, van 22 hét után nincs súlykülönbség. A diszlipidémia és a gyulladással összefüggő vérértékek (koleszterin, trigliceridek, leptin, MCP-1, IL-1ß és IL-6) emelkedtek, és A KD-vel táplált egerek zsíros máj jeleit mutatják 22 hét után. Hosszú távú KD eredményeként glükóz intolerancia, akik a elégtelen inzulin szekréció a ß-sejtekből kezdetben társult. 22 hét után a Az inzulinnal stimulált glükózfelvétel csökkent. A ß-sejtek tömegének csökkenése kisebb szigetekkel együtt figyelték meg.
Természetesen ez az egyik tanulmány semmiképpen sem igazolja azokat a téziseket, amelyeket magamnak megfogalmaztam. Ugyanakkor pontosan láttam a fent leírt következményeket.
- Kezdeti, jelentős súlycsökkenés (A: súly hetente, B: keton testtermelés hetente)
- Egy ponton stagnál
- A dylipidaemia jelei (sok keto-szakember nagyon magas koleszterinszintet kap)
- A gyulladás jelei
- Zsíros májfejlődés (ketogenezis!)
- Glükóz intolerancia
- Kevesebb inzulint termel a hasnyálmirigy
- A ß-sejtek tömege (a BSD inzulint termelő sejtjei) elvész (barna = ß-sejtek, A: kontroll, B: keto csoport)
- Az inzulinnal stimulált glükózfelvétel csökken
Az eredmények korlátai
A fontos: Ez a munka nem nyújt információt arról a kontextusról, amelyben az egész áll. Valójában ezek a rendellenességek néhány napon vagy héten belül megfordulhatnak. Ezenkívül ezek egerek, nem emberek. Az állatok érzékenyebben reagálhatnak, és, és, vagy
A De: Miért gyakorolsz ketogén étrendet, amikor az anyagcsere-paraméterek úgy változnak, hogy alig különböznek a krónikus anyagcsere-betegségektől, például a cukorbetegségtől stb. Mi a motiváció? Mivel nyilvánvaló, hogy sok olvasónk beszámolója szerint a hosszú távú vércukorszint nem csökken, sőt néha megnő, hogy az éhomi vércukorszint hihetetlenül magas, hogy a vércukorértékek az egekbe szöknek a szénhidrátban gazdag étkezés után, hogy a koleszterinszint emelkedik, a pajzsmirigy teljesítménye csökken hogy bizonyos nemi hormonok leesnek és így tovább ...
Inzulin jelzés, anabolizmus le - következményekkel
Ez az a pont, ami a végén meggyőzött: vissza akartam állítani a régi anyagcserefunkciómat, miattam nagyobb súlyt fogadok el érte.
Személy szerint az eredmények nem annyira fontosak számomra, és nem akarom túlértelmezni őket. Az eredmények megvannak és készen állnak. Számomra azonban az az értelme, hogy a ketogén étrend a hasnyálmirigy sejtjeire hat. Azoknál, akiknek csak a zsírsavak vannak a vérükben, és akik szinte teljesen kikapcsolják az anabolikus jelutat, nem kell csodálkozni azon, hogy a ß-sejtek úgy zsugorodnak, mint egy nem megfelelően táplált vagy gyakorolt izom. Ezek a sejtek ennek megfelelően kevésbé erősek. *
Mert egy dolgot soha nem szabad elfelejteni: Aki „koplalni akar” (= ketogén étrend), annak számolnia kell a koplalással összefüggő következményekkel. Ekkor nincs haszna növelni az IGF-et vagy más anabolikus hormonokat (ha ez ebben a helyzetben még lehetséges is), mivel ezek csak korlátozott mértékben tudnak működni - ha egyáltalán.
Többek között azért, mert ennek van értelme számomra, és az anabolikus jelátviteli út (amint itt látható) nagyon fontos, már nem folytatok krónikusan semmit - jól tudva, hogy az ideiglenesen alacsony inzulin előnyei-e. Egyébként, mielőtt ismét félreértések történnének: nem azt mondom, hogy most mindenkinek - Kitava stílusban - hatalmas mennyiségű szénhidrátot kell fogyasztania. De egyik vagy másik jobban tenné a napi 200 g-ot.
referencia
Ellenbroek, J. H.; van Dijck, L.; Tons, H. A. és mtsai. (2014): "A hosszú távú ketogén étrend glükóz-intoleranciát és csökkent - és -cellás tömeget okoz, de nem fogy az egerekben" In: AJP: Endokrinológia és anyagcsere. 306 (5), E552-E558, DOI: 10.1152/ajpendo.00453.2013.