Hoio csirke
sztori. Időnként olvasható, hogy a házi csirke (Gallus gallus domesticus) a Burma Bankiva csirkéből származik (Gallus gallus) jelentek meg. Más források vonzzák a vad barnító csirkét (Gallus sonneratii) figyelembe. Alan Davidson ("Oxfordi táplálékkísérő", tyúk/csirke fajták fejezet), akire főleg a következőkben hivatkozunk, óvatosabban és általánosabban fogalmaz, hogy házi csirkéink vad őseiként a dzsungelben élő csirkék különböző fajai Gallus amelyek otthon vannak az indiai szubkontinensen és Délkelet-Ázsiában, kérdésessé válnak. A csirkéket nyilván Kínában tenyésztették először - a forrástól függően ez az ie 6. vagy 2. évezredben történt. Kínából a csirke csak nagyon lassan érkezett nyugatra, és azt mondják, hogy csak Kr.e. 600 körül van. Perzsiából jött Görögországba. Csirkék ill. A kakasokat néhány tetőtéri váza ábrázolja, és Davidson "számos utalást ismer a klasszikus irodalomban, például arról, hogy ételként szolgálják fel a szimpóziumokon."
A rómaiak húscsirkét neveltek „meglehetősen nagy léptékben. A Columellánál (4–70%) Davidson megtalálta egy öt lábujjú nehéz tyúk leírását (a legtöbb fajnak csak négy van), és úgy gondolja, hogy hasonló csirkék még mindig barangolnak Észak-Olaszország körül. A középkorban a csirke Európa nagy részén általános volt. Ennek ellenére hosszú ideig csak néhány fajtának kellett volna lennie. A helyzet csak a 19. század közepén változott meg, amikor az angol matrózok csirkét hoztak Angliába Ázsiából. Ugyanakkor a csirkék tenyésztése állítólag divatossá vált "Davidson:" Viktória királynő kochi tyúkja, amelyet kiállításra helyezett, divatossá tette a baromfitenyésztést. Az ázsiai fajták dekoratív megjelenése, tojásrakási képessége (télen és nyáron egyaránt), valamint maguk a tojások (nagyok és barnák, Európában addig gyakorlatilag ismeretlenek) általában felkeltették az érdeklődést a baromfi iránt. ”A lelkesedés Angliából fakadt. mert a csirketenyésztés is hamarosan átjut a szárazföldre. A 19. század közepétől Amerikában lelkesen tenyésztettek új csirkefajtákat, amelyek onnan visszatértek Európába.
Versenyek. Ma Európában csak körülbelül 180 szabványosított fajta van - világszerte valószínűleg ezrek vannak. Az ipari mezőgazdaságban azonban csak nagyon kevés fajtát használnak - ezek hibrid csirkék, amelyek nem alkalmasak további tenyésztésre, és világszerte csak négy nagyvállalat tenyészt és forgalmaz (lásd alább).
Brojlerek. A csirkék gazdaságilag hatékony hússzállítók, különösen azok a fajták, amelyeket manapság használnak és szakosodtak hizlaló telepekre. Keltetés után egy csaj súlya körülbelül 40 g, két hét múlva már 400 g, és egy hónap múlva már eléri az 1,5 kg-os vágási súlyt - a korábbi fajtáknak kétszer annyi idő kellett. A takarmány és a hús aránya a csirketermesztésben is nagyon kedvező: 1 kg csirkehús előállításához jó 1,5 kg takarmányra van szükség (egy sertés 3 kg takarmányt eszik meg egy hús húsban, egy marha pedig még 8-at is).
Tojócsirkék. A tojó fajták évente legfeljebb 300 tojást rakhatnak le, de csak akkor, ha a petesejtet minden nap elveszik tőlük. Ha a tojásokat nem távolították el, a tyúkok kikeltek, és körülbelül 21 nap múlva egy csaj kelt ki. Az állandó tojásrakás a csirkék számára megterhelő, ezért a populációkat gyakran a tojásrakás után cserélik ki.