Hol medence laskagomba szósz kalória
2012. augusztus 20., hétfő
Osztriga szósz kalória
Ha kedveli a kínai vagy vietnami konyhát, akkor ismernie kell az osztrigamártást. Az osztriga szósz az egyik alapvető szósz, amelyet széles körben használnak a kínai konyha, különösen a kantoni konyha elkészítéséhez. Ahogy a neve is sugallja, a kagylómártás kagylóval készül. Egyrészt a friss osztrigákat addig forraljuk vízben, amíg az osztriga meg nem fő, és a víz sűrű fehér húsleves állagú lesz. Ezt a levest ezután addig redukálják, amíg kissé sűrű állagú és sötétbarna színű lesz. Gazdag textúrájú, íze enyhén sós és édes.
Manapság az osztriga szószok, amelyekben egy szupermarketben vannak adalékanyagok kukoricakeményítő, barnacukor és szójaszósz formájában, olyan szép, sötét színű színeket adnak nekik, amelyek a valódi osztriga szósz jellemzői. Ha egy receptben az osztriga szósz szerepel az egyik összetevőjeként, akkor nem cserélheti le más szószra. Az osztriga szósz kalóriáinak ismeretében meg fogja érteni, hogy a szósz mennyi kalóriát ad hozzá a végső ételhez. Itt fogjuk megvitatni az osztriga szósz kalóriáit.
A Stir Oyster szószt hasábburgonyában és tésztában használják, és gazdag füstös ízt kölcsönöz ezeknek az ételeknek. Furcsának tűnhet, de a vegetáriánus osztrigamártásnak is van változata. Ez laskagombákból készül, amelyek húsos állagúak és ízűek, és megismétlik az autentikus laskagomba ízét. Helyettesítheti osztrigamártással is. Egy evőkanál osztriga szósz körülbelül 9 kalóriát tartalmaz. Egy evőkanál osztriga szósz körülbelül 14 gramm szószt tartalmaz. 1 uncia osztriga szósz körülbelül 14 kalóriát tartalmaz. Az osztriga szószban lévő kalóriák önmagukban nem tűnhetnek túl soknak. De szem előtt kell tartanod, hogy ezt a mártást más húsokkal és zöldségekkel együtt használják, amelyek szintén hozzájárulnak a végül elfogyasztott kalóriák számához. Azt is szem előtt kell tartani, hogy az osztriga szószban lévő kalória a mártás márkájánként eltérő lehet.
Osztriga szósz táplálkozási tényei
Az osztriga szószt számos élelmiszer-készítményben használják, beleértve a hús- és baromfipácokat, gombócként mártogatósként, krumpli és pörkölt ízesítőjeként. 1 uncia osztriga szósz nem tartalmaz telített zsírokat és transzzsírokat. 3 gramm szénhidrátot és koleszterint nem tartalmaz. Az osztriga szósz gazdag B12-vitaminban, riboflavinban, niacinban és szelénben. Ez egy jó ásványi anyagforrás, például réz, kálium, magnézium és cink, amelyekre a szervezetnek szüksége van a megfelelő működéséhez. Hátránya, hogy ez a szósz nagyon magas nátriumtartalmú, és csak magas vérnyomásban szenvedők használhatják mértékkel.
Valamennyi szósz magas kalóriatartalmú és telített zsírtartalmú. Különösen igaz ez a klasszikus francia és olasz szószok, például Hollandaise, Béarnaise és Alfredo szószok esetében. De az olyan keleti szószok, mint a hoisin szósz, az osztriga szósz és a fekete bab, viszonylag alacsonyabb kalóriatartalmúak és telített zsírtartalmúak. Ezeknek a keleti szószoknak ugyanis nincs vaj- és tojásalapja. Mindezek a mártások azonban meglehetősen magas nátriumtartalmúak. A magas vérnyomásban szenvedőknek kerülniük kell a köszvényt, a cukorbetegséget vagy bármilyen gyulladásos betegséget, vagy legalábbis ezekkel a szószokkal mértékkel.
Ennyi volt az osztriga szósz kalóriákról. Az osztriga szószban lévő kalória nem sok, és mindaddig felhasználhatja az ételkészítés során, amíg mértékkel használják. Mivel az osztriga szósz nagy mennyiségű nátriumot tartalmaz, csökkentheti a tálban lévő só mennyiségét, hogy egészségesebbé tegye ételeit.